Mexican Herb Theme: het ontwerpen van een Mexicaanse kruidentuin

Ben je dol op de intense smaken en aroma's van de Mexicaanse keuken? Het ontwerpen van een Mexicaanse kruidentuin voor uw landschap is misschien wel iets om een ​​beetje ten zuiden van de grens toe te voegen aan doordeweekse diners. Dit type eetbare landschapsarchitectuur is niet alleen aantrekkelijk, maar ook functioneel.

Hoe een Mexicaanse kruidenthema-tuin te ontwerpen

De ideale vorm voor deze tuin is een vierkant of rechthoek, waardoor je tijdens het oogsten gemakkelijk door de tuin kunt bewegen. De grootte van uw tuin kan variëren, maar een ruimte van 8 x 12 voet is een mooie maat.

Numero uno bij het ontwerpen van een Mexicaanse kruidentuin is om hem klaar te maken. Het planningsproces begint in de winter en de lente, waarbij de late zomer tot de vroege herfst de beste tijd is om het gebied voor te bereiden op de voorjaarsaanplant.

Markeer de grenzen van uw Mexicaanse kruidentuin in een gebied dat in de volle zon valt en verwijder al het gras en onkruid, evenals rotsen en grote wortels. Graaf je paden een paar centimeter naar beneden en hoop het resulterende vuil bovenop de plantgebieden om verhoogde bedden te creëren. Gebruik baksteen of straatstenen om de paden, het buitenframe van de tuin en de middelste diamant te bekleden.

Pas de grond van je Mexicaanse kruidentuin aan met veel compost of ander organisch materiaal en mulch de bedden vervolgens met stro, geraspte bladeren of extra organische substantie.

Mexicaanse kruidenplanten

Vervolgens komt het leuke gedeelte. Het is tijd om de Mexicaanse kruidenplanten te kiezen - en misschien een paar andere planten die essentieel zijn voor de Latijnse keuken - die het kader zullen vormen voor je Mexicaanse kruidenthema-tuin. Ze hoeven niet allemaal kruiden te zijn; u zult zeker wat tomaten of tomatillos willen toevoegen en misschien een Serrano peperplant of jalapenoplant of uw eigen favoriete chili peper. Oh, en je moet knoflook en ui hebben, die overal tussen de andere planten kunnen worden gestopt. Misschien zelfs een lindeboom in het midden van de tuin.

Zeker, sommige “must have” Mexicaanse kruidenplanten springen er onmiddellijk uit:

• Komijn
• Koriander
• Oregano
• Mint (voor mojito's!)

Als je geen grote fan bent van koriander, plant dan misschien wat platte peterselie voor een mildere smaak. Als je in een heter gebied woont, plant je de koriander in een pot. Koriander, of koriander, heeft de neiging om te schieten als de temperatuur stijgt, dus door het op te potten, kun je het kruid uit de hete zon halen en blad bevorderen, niet zaad, productie. Mint moet ook worden gepot om zijn ongebreidelde groeiwijze tegen te gaan.

Tijm en marjolein moeten ook in de Mexicaanse kruidenthema-tuin worden opgenomen. Samen met Mexicaanse oregano worden deze drie de Latijnse boquet garni, de ruggengraat van de Latijnse keuken.

Naast deze meer voor de hand liggende opties, zijn er bij het kweken van Mexicaanse kruiden een overvloed aan minder bekende ingrediënten die cruciaal zijn voor de keuken.

• Annatto-zaad wordt gebruikt om vlees op smaak te brengen en rijstgerechten te kleuren en Pipicha is een sterkere versie van koriander en wordt aangetroffen in groene salsa's en maïsschotels.
• Met hun zoethout / venkelsmaak worden Hoja Santa-bladeren gebruikt om voedsel in te pakken, net zoals tortilla's worden gebruikt.
• Epazote-kruid is een andere ongebreidelde teler die enige terughoudendheid nodig heeft.
• Papaloquelite wordt net als koriander gebruikt, maar met een volledig onbeschrijfelijke smaak.
• Dan hebben we ook Lipia, dat wordt gebruikt in veel Mexicaanse desserts en dranken. Ook bekend als citroenverbena, kunnen de bladeren van dit kruid in de meeste recepten citroenschil vervangen.

En ten slotte, hoewel de meesten van ons het gebruik ervan in de Italiaanse keuken toeschrijven, plant wat basilicum. Zoete basilicum komt voor in een aantal Mexicaanse recepten.

Zorg voor Mexican Herb Gardens

Geef de tuin matig water, maar houd hem in de gaten tijdens droge periodes.

Voer de tomaten, paprika's en basilicum met een organische meststof; idealiter een bladspray van compostthee. Overdrijf het echter niet op de stikstof, omdat te veel vruchtvorming kan verminderen.