Witlofplantoogst: hoe cichoreiwortel in de tuin te oogsten

In zijn oorspronkelijke verspreidingsgebied nabij de Middellandse Zee is cichorei een wilde bloem met heldere, vrolijke bloesems. Lees verder voor informatie en tips over het plukken van cichoreibladeren en het oogsten van cichoreiwortel.

Oogst van cichorei

Witlof begon als een mooie blauwe wilde bloem die als een onkruid rond het mediterrane gebied in Europa groeit. Hoewel het al meer dan 1000 jaar wordt verbouwd, is het niet veel veranderd in zijn wilde vorm.

Veel delen van de cichoreiplant zijn eetbaar en het is een groente die in drie verschillende vormen wordt gebruikt. Sommige cichorei wordt commercieel verbouwd vanwege de stevige wortels die worden gedroogd en geroosterd. Wanneer gemalen, wordt de cichoreiwortel gebruikt als koffiedrank.

Witlof in de tuin is meestal witloof of radiccio. Beide kunnen worden gekweekt voor hun groenten en de oogst van cichorei omvat het plukken van cichoreibladeren. Ze zijn een beetje bitter als paardenbloemgroen, waardoor ze ook de naam Italiaanse paardenbloem hebben gekregen.

Het derde gebruik van de cichoreiplant geldt alleen voor witloof cichorei. De wortels worden geoogst en gebruikt om nieuwe, eetbare bladeren genaamd chacons te forceren.

Wanneer cichorei oogsten

Als je je afvraagt ​​wanneer je cichorei moet oogsten, varieert de timing voor het oogsten van cichorei afhankelijk van hoe je de plant wilt gebruiken. Degenen die witloof cichorei kweken vanwege het groen, moeten bladeren plukken terwijl ze zacht maar voldoende groot zijn. Dit kan drie tot vijf weken na het planten gebeuren.

Als je radicchio cichorei kweekt, kan de plant in losse bladeren of koppen groeien. De oogst van cichorei moet wachten wanneer de bladeren of koppen volgroeid zijn.

Hoe cichoreiwortel te oogsten

Als je witloof kweekt en van plan bent de wortels te gebruiken voor het forceren van cichorei, moet je het gewas oogsten net voor de eerste herfstvorst. Dit is meestal in september of oktober. Verwijder de bladeren en til de wortels uit de grond.

U kunt de wortels inkorten tot een uniform formaat en ze vervolgens een maand of twee bewaren bij een temperatuur rond het vriespunt voordat u ze forceren. Forceren vindt plaats in volledige duisternis door de wortels in nat zand te plaatsen en ze bladeren te laten produceren. De nieuwe bladeren worden chicons genoemd en zouden binnen ongeveer drie tot vijf weken klaar moeten zijn voor de oogst.

Lijkt op grote wortels, wortels die als groente zijn geoogst, zijn klaar zodra de kroon ongeveer 5-7 inch (13-18 cm) in diameter heeft bereikt. Het bruikbare deel van de penwortel mag maximaal 23 cm lang zijn. Na het reinigen en verwijderen van aarde, kunnen de wortels in blokjes worden gesneden en geroosterd om te malen. Idealiter zouden ze binnen een paar dagen na de oogst moeten worden gebruikt, omdat ze normaal gesproken niet lang goed worden bewaard.