Informatie over olijfolie: leer hoe u olijfolie gebruikt

Olijfolie was veel gemaakt en terecht. Deze voedingsrijke olie wordt al duizenden jaren gebruikt en is prominent aanwezig in veel van de gerechten die we eten. We weten natuurlijk hoe we olijfolie moeten gebruiken bij voedingsmiddelen, maar heb je je ooit afgevraagd wat het andere gebruik van olijfolie is? Er zijn inderdaad andere toepassingen voor olijfolie. Het volgende artikel bevat informatie over wat olijfolie precies is en hoe je olijfolie kunt gebruiken na het koken.

Wat is olijfolie?

Olijfolie is een vloeibaar vet dat wordt geperst uit de vrucht van olijfbomen, afkomstig uit de Middellandse Zee. Nadat de olijven zijn geplukt en gewassen, worden ze geplet. Lang geleden werden de olijven nauwgezet tussen twee stenen geperst, maar tegenwoordig worden ze automatisch tussen stalen messen geperst.

Eenmaal fijngemaakt, wordt de resulterende pasta gemacereerd of geroerd om de kostbare olie vrij te maken. Vervolgens worden ze in een centrifuge gesponnen om olie en water te scheiden.

Informatie over olijfolie

Olijfbomen worden sinds het 8e millennium voor Christus in de hele Middellandse Zee verbouwd. Hoewel velen van ons olijfolie zien als een Italiaans product, worden de meeste olijven in feite in Spanje geproduceerd, gevolgd door Italië en Griekenland. “Italiaanse” olijfolie wordt vaak elders geproduceerd en vervolgens verwerkt en verpakt in Italië, wat geen invloed heeft op de kwaliteit van de olie.

Olijfolie heeft zijn eigen specifieke smaak, afhankelijk van de gebruikte cultivar van olijfolie en waar deze groeit. Veel olijfolie, zoals wijn, is een mengeling van meerdere soorten olijfolie. Sommige mensen vinden het, net als wijn, heerlijk om verschillende soorten olijfolie te proeven.

De smaak van het eindproduct is niet alleen representatief voor de olijventeelt, maar ook voor de hoogte, oogsttijd en type extractieproces. Olijfolie bestaat voornamelijk uit oliezuur (tot 83%) samen met kleinere hoeveelheden andere vetzuren zoals linolzuur en palmitinezuur.

Extra vierge olijfolie heeft zijn eigen strenge regels en mag niet meer dan 0,8% vrije zuurgraad hebben. Deze specificatie zorgt voor olie met het meest gunstige smaakprofiel en wordt vaak weergegeven in de hogere kosten.

Olijfolie is een van de drie centrale voedingsmiddelen voor de mensen van de Middellandse Zee, de andere zijn tarwe en druiven.

Olijfolie gebruiken

Olijfolie wordt het meest gebruikt voor het koken en mengen in saladedressings, maar dit is niet het enige gebruik voor olijfolie. Olijfolie speelt een belangrijke rol bij religieuze rituelen. Katholieke priesters gebruiken olijfolie voorafgaand aan de doop en om de zieken te zegenen, net als de Christus van de Heiligen der Laatste Dagen.

Vroeg-orthodoxe christenen gebruikten olijfolie om hun kerken en begraafplaatsen te verlichten. In het jodendom was olijfolie de enige olie die was toegestaan ​​in de zeven vertakte menora en het was de sacramentele olie die werd gebruikt om de koningen van het koninkrijk Israël te zalven.

Andere toepassingen van olijfolie omvatten schoonheidsroutines. Het is gebruikt als vochtinbrengende crème voor droge huid of haar. Het wordt soms gebruikt in cosmetica, conditioners, zepen en shampoos.

Het is ook gebruikt als reinigingsmiddel en antibacterieel middel en kan zelfs vandaag de dag worden aangetroffen in geneesmiddelen. De oude Grieken gebruikten olijfolie om pijnlijke sportblessures te masseren. Moderne Japanners zijn van mening dat zowel inname als plaatselijke toepassing van olijfolie goed is voor de huid en de algehele gezondheid.