Stem To Root Gardening - Leer over tuinieren zonder afval

Bij het bereiden van onze eigen groenten, knippen de meeste mensen hun producten bij door de bladeren, groenten en schil te verwijderen. In sommige gevallen is dat heel veel afval. Het gebruik van de hele plant kan uw oogst praktisch verdubbelen. De praktijk om elk deel van een plant te gebruiken, wordt stengel genoemd om te rooten en resulteert in tuinieren zonder afval.

Dus welke afvalloze groenten kunnen in hun geheel worden gebruikt? Lees verder voor meer informatie.

Wat is stam om te rooten?

Degenen die composteren, gebruiken de overblijfselen van planten om de oogst van volgend jaar te voeden, maar als je echt je opbrengst wilt maximaliseren, denk dan twee keer na voordat je die raap- of bietentoppen eraf haalt en ze in de composthoop gooit. Rapen en bieten zijn slechts enkele van de vrijwel afvalloze groenten die verkrijgbaar zijn.

De praktijk om elk onderdeel van een plant te gebruiken is niet nieuw. De meeste oude culturen gebruikten niet alleen het wild waarop ze jaagden, maar ook de geoogste groenten. Ergens in de rij raakte het idee om de hele plant te gebruiken uit de mode, maar de huidige trend naar duurzaamheid en milieubewustzijn heeft niet alleen tuinieren, maar ook het tuinieren van wortels tot een hot commodity gemaakt.

Tuinieren zonder afval bespaart u niet alleen geld door de hoeveelheid beschikbare producten te verdubbelen, maar zorgt ook voor een breder scala aan smaken en texturen die anders over het hoofd zouden worden gezien.

Soorten afvalloze groenten

Er zijn veel groenten die in hun geheel kunnen worden gebruikt. Sommigen van hen, zoals erwtenranken en pompoenbloesems, zijn populair gemaakt door chef-koks. Zorg ervoor dat u alleen de mannelijke pompoenbloesems gebruikt; laat de vrouwelijke bloemen groeien tot fruit.

Uitdunnen van zaailingen kan pijnlijk zijn omdat uitdunnen in feite betekent dat je een potentieel gewas weggooit. De volgende keer dat u uw groenten moet verdunnen, snijdt u ze en gooit u ze in een salade. Je hoeft geen geld uit te geven aan die prijzige babygroenten bij de kruideniers. Als wortels verdund moeten worden, wacht dan zo lang mogelijk en dun. De kleine wortels kunnen in hun geheel worden gegeten of gebeitst en het malse groen wordt net als peterselie gebruikt.

De toppen van wortelgroenten, zoals raap, radijs en biet, mogen niet worden weggegooid. Gehakte, gebakken raapbladeren zijn in feite een delicatesse in Italië, Spanje, Frankrijk en Griekenland. De peperige, licht bittere bladeren worden verwelkt en geserveerd met pasta of gebakken met polenta en worst, geroerd in eieren of gevuld met sandwiches. Op deze manier kunnen ook radijsbladeren worden gebruikt. Bietenblaadjes worden al eeuwen gegeten en zitten boordevol voeding. Ze smaken enigszins op hun relatieve snijbiet en kunnen op dezelfde manier worden gebruikt.

Een groot deel van de wereld is gecharmeerd van de jonge ranken van pompoenen, courgette en winterpompoen. Het wordt tijd dat westerlingen het idee omarmen van de malse, knapperige bladeren met een smaakcombinatie van spinazie, asperges en broccoli. Ze kunnen worden geroerbakt, geblancheerd of gestoomd en toegevoegd aan eieren, curry's, soepen, enz. Laten we eerlijk zijn, pompoen neemt de tuin over en wordt vaak teruggeknipt. Nu weet je wat je moet doen met de zachte wijnstokuiteinden.

Net als pompoenbloesems en erwtenranken zijn knoflookstammen populair geworden bij chef-koks, en terecht. Hardnekkige knoflook produceert knoflookstruiken - heerlijke, nootachtige, eetbare bloemknoppen. Oogst in de vroege zomer. De vlezige stengel is knapperig als asperges met een vergelijkbare groene smaak en een vleugje bieslook. De bloesems zijn qua textuur en smaak vergelijkbaar met broccoli. Ze kunnen worden gegrild, gebakken, gefrituurd in boter en toegevoegd aan eieren.

De toppen van tuinbonen zijn zoet van smaak en knapperigheid en zijn uitstekend rauw in salades of gekookt als een groente. Ze zijn een van de vroegste bladgewassen in het voorjaar en zijn heerlijk verwerkt in risotto's, op pizza of verwelkt in salades. Zelfs gele uienbloesems, bladeren van zwarte bessen en okra-bladeren kunnen allemaal worden gegeten.

Waarschijnlijk een van de meest verspilde groentedelen is de schil. Veel mensen schillen wortels, aardappelen en zelfs appels. De schil van al deze kan worden toegevoegd samen met kruidenstelen, bladeren en bodems van selderij, tomatenuiteinden, enz.Om een ​​heerlijke vegetarische bouillon te maken. Wat is het oude gezegde? Verspil niet wil niet.