Tips voor het oogsten en drogen van rozemarijn

Rozemarijn is een winterhard, groenblijvend kruid dat krachtig en geurig is. Het naaldachtige blad zit vol met aromatische oliën die vrijkomen in stoofschotels, soepen en sauzen. Het drogen van rozemarijn kan helpen om die geur en smaak vast te leggen. Rozemarijn oogsten in de zomer om te drogen beschermt de essentie van de plant en brengt deze gemakkelijk naar je kruidenrek.

Rozemarijn oogsten

Tips voor het drogen van rozemarijn moeten een gesprek over timing bevatten. De meeste kruiden zijn het beste vlak voor de bloei wanneer de oliën op hun hoogtepunt zijn. Snijd de stelen 's ochtends net nadat de dauw is opgedroogd en voordat de hitte van de dag op zijn hoogtepunt is. Gebruik snoeischaren bij het oogsten van rozemarijn van volwassen planten met houtachtige stengels. Was de stelen voordat je rozemarijn gaat drogen.

Hoe verse rozemarijn te drogen

Verse rozemarijn is het makkelijkst te gebruiken omdat de bladeren zacht en buigzaam zijn. Het is gemakkelijk om de smaak van het kruid te behouden, maar door het drogen van rozemarijn worden de bladeren hard en houtachtig. Het proces van het drogen van rozemarijn kan het vermalen van de droge naalden tot poeder zijn voor gebruik zonder de harde textuur.

Je kunt gewoon een rozemarijnstengel op het aanrecht laten staan ​​en deze zal drogen, maar om de veiligheid en kwaliteit te garanderen, is een voedseldroger handig. Droog de stelen in een enkele laag op de dehydratorbakken. Trek de bladeren eraf nadat ze droog zijn en bewaar rozemarijn heel of gemalen. Andere methoden voor het drogen van rozemarijn kunnen worden gedaan door op een kleerhanger te hangen of de bladeren af ​​te trekken en ze in een enkele laag op een bakplaat te laten drogen.

Een mooie en gemakkelijke manier om rozemarijn te drogen is om gebonden boeketten te maken. Het kruid is aantrekkelijk met talrijke bladeren en een rijke groene kleur. Wanneer het boeket wordt gebundeld en gebonden met een helder lint, verspreidt het een frisse, groenblijvende geur als het opdroogt. Hang de bundels in een warme, droge ruimte totdat de naalden beginnen af ​​te vallen en verwijder vervolgens de bladeren door de stengel over een kom of zak te wrijven.

Hoe rozemarijn te bewaren

Kruiden goed bewaren is cruciaal om hun smaak en bruikbaarheid te behouden. Kruiden zoals rozemarijn blijven het best op koele, donkere locaties. Bewaar rozemarijn in een goed afgesloten container om te voorkomen dat vocht binnendringt en schimmel veroorzaakt. Gedroogde kruiden blijven vele malen langer dan vers, maar gaan niet eeuwig mee. U kunt uw ongebruikte kruiden en specerijen het beste twee keer per jaar opruimen om er zeker van te zijn dat ze op hun best zijn.