Wat is Asafetida: Asafetida Plantinformatie en groeitips

Stinkend kruid of heilzaam medicijn? Asafetida heeft een historisch historisch gebruik als verterings-, groente- en smaakversterker. Het heeft een rijke geschiedenis in de Ayurvedische geneeskunde en de Indiase keuken. Veel mensen vinden de geur aanstootgevend, zelfs maagdraaiend, maar als u weet hoe u deze interessante plant moet gebruiken, kunt u authenticiteit toevoegen aan uw Indiase menu's terwijl uw buik in lijn blijft. Enkele tips voor het kweken van Asafetida volgen.

Wat is Asafetida?

Asafetida (Ferula foetida) wordt al eeuwenlang verbouwd en geoogst. Wat is Asafetida? Deze zelfde plant wordt zowel 'voedsel van de goden' als 'duivelspoep' genoemd, waardoor het verwarrend is voor de leek. Moet je het eten? Moet je het omhoog trekken en weggooien? Dat hangt allemaal af van hoe u de plant wilt gebruiken en welke tradities uw culinaire smaak kan aan. Hoe dan ook, het overblijvende kruid heeft aantrekkelijk krullend, kanten blad en interessante bloeiende schermen die de tuin in USDA zones 3 tot 8 kunnen verbeteren.

Asafetida is inheems in Afghanistan en in het oosten van Perzië, nu Iran. Onder de vele toepassingen van Asafetida zijn culinair en medicinaal - als hersenstimulerend, laxerend en effectief ademhalingsgeneesmiddel. De plant zelf komt voor op zandige, goed doorlatende bodems en werd aanvankelijk gezien door westerse botanici in de Aral-woestijn, hoewel het bekend was dat de plantenteelt van Asafetida al in de 12e eeuw plaatsvond.

Qua uiterlijk is Asafetida een kruidachtige plant die 6 tot 10 voet hoog kan worden. Het heeft tal van omhulde bladstelen en peterselie-achtig blad. De bloem is ook vergelijkbaar met die in de peterseliefamilie. Grote bloemschermen met kleine lichtgroene gele bloemen worden platte ovale vruchten. De plant heeft jaren nodig om te bloeien, maar is monocarpisch, wat betekent dat hij na de bloei sterft.

Asafetida Plant Informatie

Het brede scala aan Asafetida-toepassingen geeft aan dat de vaak penetrante en onaangename geur van oudsher geen probleem is geweest. Bladeren en jonge scheuten worden gekookt als een groente en worden als een delicatesse beschouwd. De zetmeelwortel wordt ook gebruikt om een ​​pap van te maken. Blijkbaar helpt het koken van de plant om de stank te verwijderen en het kruid smakelijker te maken.

Gomhars verkregen uit de plant wordt verkocht als een knoflookvervanger, hoewel de smaak en geur sterker kunnen zijn dan sommige gebruikers misschien leuk vinden. Samen met geneeskrachtige eigenschappen is een van de meest intrigerende stukjes Asafetida-plantinformatie het gebruik ervan als een geheim ingrediënt in Worcester-saus - ook bekend als Worcestershire-saus. Het is nog steeds een veelvoorkomend smaak- en spijsverteringshulpmiddel in Afghaanse en Indiase gerechten.

Hoe Asafetida te laten groeien

Als u uw eigen Asafetida-plantenteelt wilt ondernemen, moet u eerst wat levensvatbaar zaad verkrijgen. De plant is tolerant voor een breed scala aan bodemconsistenties en pH, maar goed doorlatend medium is een must.

Asafetida heeft volle zon nodig. Zaai zaden in de herfst of het vroege voorjaar direct in voorbereide bedden. De kieming wordt verbeterd door blootstelling aan koude, vochtige omstandigheden. Zaai zaden op het oppervlak van de grond met een licht aangedrukte laag zand erover. Ruimte zaden 2 voet uit elkaar en houd matig vochtig tot ontkieming. Daarna water geven als de grond enkele centimeters naar beneden droog aanvoelt.

Planten zijn over het algemeen zelfvoorzienend nadat ze enkele meters hoog zijn geworden, maar sommige kunnen uitzetten. In sommige regio's kunnen ze zelf zaaien, dus het kan nodig zijn om de bloemhoofdjes te verwijderen voordat ze gaan zaaien, tenzij je een veld van dit kruid wilt. Oogst als groente wanneer scheuten en bladeren jong en zacht zijn.