Mesclun Greens - Wat is Mesclun en hoe het te laten groeien

Mesclun-groenten worden gewaardeerd om hun kleur, variëteit, voedingswaarde en mix van smaken. Salade mesclun is een mix die bestaat uit de jonge, zachte nieuwe bladeren van verschillende soorten groen. Vaak worden lentemix genoemd, de bladeren zijn rijk aan vitamines en hun kleur en vorm zorgen voor een saaie salade. De salademix is ​​een essentieel culinair ingrediënt voor de enthousiaste thuiskok. Mesclun in de tuin kweken biedt een gezonde, gemakkelijke en kostenbesparende manier om van deze groenten te genieten.

Wat is Mesclun?

Mesclun-groenten bevatten traditioneel de kleine, jonge bladeren van soorten zoals andijvie, rucola, kervel en bladsla zoals babyrood blad. Tegenwoordig is het begrip salademixen uitgebreid met veel andere soorten groenten en kruiden. Een mesclun-mix kan onder meer spinazie, snijbiet, frisee, mosterd en paardebloemgroenten, mizuna, mache en radicchio bevatten. De enorme variëteit aan groenten zorgt voor een zeer interessante en brede smaakpapillen.

De naam "mesclun" komt van het woord "mescal" uit de Provençaalse of Zuid-Franse dialecten. Het woord betekent "mengen" of "mengen". Mesclun-mix wordt geoogst wanneer de babygroenten slechts drie tot vier weken oud zijn, klein, zacht en zacht. Oudere mesclun-groenten worden gestoofd gebruikt als hete groente. Mesclun-mixen kunnen vijf tot zeven verschillende soorten groen bevatten en worden geleverd met verschillende smaakprofielen zoals pittig of bitter.

Mesclun kweken

Mesclun kan worden gekocht als een zaadmix of u kunt de verschillende soorten groen krijgen die u verkiest en uw eigen mix maken. Mesclun-mix wordt jong geoogst, dus het heeft niet veel ruimte nodig en doet het zelfs goed in containers. Zaai in het voorjaar of de zomer om de 2 weken zaailingen.

Deze groenten groeien het best bij lagere temperaturen en hebben de neiging te schieten als de zomerse hitte toeneemt. Bestrooi de zaden en bedek ze lichtjes met een beetje aarde. Na het ontkiemen de zaailingen verdunnen tot een afstand van 1 inch tussen elke plant. Gebruik de spruiten in salades, zodat je de zaden niet verspilt.

Salade Mesclun oogsten

Salade mesclun wordt geoogst met de 'cut and come again'-methode. Snijd de bladeren die je nodig hebt voor elke maaltijd en laat de rest staan. Oogst greens die 4 tot 6 inch lang zijn en knip ze 1 inch boven de grondlijn af. Over ongeveer een maand is de plant weer oogstklaar. Sommige groenten in meslun-mix komen dikker terug, zoals de babysla.

Maak je eigen Mesclun-mix

Door de grote verscheidenheid aan groenten en saladesoorten is het aan jou om te beslissen wat mesclun is. Naast de reeds genoemde planten kun je ook postelein, tuinkers, Aziatische groenten, rode boerenkool en witlof mengen. Plant ze met bladkruiden om tegelijkertijd te oogsten, zoals koriander, peterselie en basilicum. De combinaties en kleuren maken salade tot een van je favoriete maaltijden