Stappen voor het oogsten van citroengras

Citroengras (Cymbopogon citratus) is een veel gekweekt kruid. Zowel de stengel als het blad worden gebruikt in veel bereide gerechten zoals thee, soepen en sauzen. Hoewel het gemakkelijk te kweken en te verzorgen is, weten sommige mensen niet zeker wanneer of hoe ze citroengras moeten plukken. Het oogsten van citroengras is zelfs eenvoudig en kan bijna altijd of het hele jaar door worden gedaan als het binnen wordt gekweekt.

Citroengras oogsten

Citroengras wordt vaak gebruikt om smaak en aroma aan voedsel toe te voegen. Het is echter meestal de stengel die het meest wordt gebruikt en eetbaar is. Omdat de stengels enigszins hard zijn, worden ze normaal gemalen om de citroensmaak door te laten tijdens het koken. Alleen het zachte deel binnenin wordt als eetbaar beschouwd, dus als het eenmaal gaar is, kan het worden gesneden en aan verschillende gerechten worden toegevoegd. Dit zachte gedeelte heeft ook de neiging zich naar de onderkant van de stengel te bevinden.

Hoe citroengras te oogsten

Citroengras oogsten is eenvoudig. Hoewel je tijdens het groeiseizoen vrijwel altijd citroengras kunt oogsten, wordt het in koelere streken normaal gesproken geoogst tegen het einde van het seizoen, net voor de eerste nachtvorst. Kamerplanten kunnen het hele jaar door geoogst worden.

Houd er rekening mee dat het meest eetbare deel zich onderaan de stengel bevindt; dit is waar je je citroengras wilt knippen of afsnijden. Begin eerst met oudere stelen en zoek naar stelen die ergens tussen ¼ tot ½ inch (.6-1.3 cm.) Dik zijn. Knip het dan zo dicht mogelijk bij de wortels af of snijd de stengel op grondniveau af. Je kunt de stengel ook draaien en trekken. Maak je geen zorgen als je een deel van de bol of wortels krijgt.

Nadat je de stengels van citroengras hebt geoogst, verwijder je de houtachtige porties en het gebladerte en gooi je ze weg (tenzij je van plan bent de bladeren te gebruiken en te drogen voor thee of soep). Hoewel de meeste mensen citroengras kiezen om meteen te gebruiken, kan het indien nodig maximaal zes maanden worden ingevroren.

Nu je wat meer weet over het oogsten van citroengras, kun je dit interessante en smakelijke kruid kiezen om te gebruiken voor je eigen kookkunsten.