Crummock Plant Info - Tips voor het kweken en oogsten van Skirret-groenten

Tijdens de middeleeuwen aten aristocraten op grote hoeveelheden vlees die met wijn werden weggespoeld. Onder deze gulzigheid van rijkdom verschenen enkele bescheiden groenten, vaak wortelgroenten. Een belangrijk onderdeel hiervan was skirret, ook bekend als crummock. Nog nooit gehoord van groeiende skirretplanten? Ik ook niet. Dus, wat is een skirret-plant en welke andere informatie over crummock-planten kunnen we opgraven?

Wat is een Skirret-plant?

Volgens de Systema Horticulurae uit 1677, of de kunst van tuinieren, noemde tuinman John Worlidge skirret "de zoetste, witste en aangenaamste wortel".

Inheems in China, werd de skirret-teelt in klassieke tijden in Europa geïntroduceerd, door de Romeinen naar de Britse eilanden gebracht. Skirret-teelt was gebruikelijk in kloostertuinen, verspreidde zich geleidelijk in populariteit en bereikte uiteindelijk zijn weg naar de tafels van de middeleeuwse aristocratie.

Het woord skirret komt van het Nederlandse "suikerwortel", wat letterlijk "suikerwortel" betekent. Skirret is een lid van de Umbelliferae-familie en wordt gekweekt om zijn zoete, eetbare wortels, net als zijn neef, de wortel.

Aanvullende informatie over Crummock-planten

Skirret planten (Sium sisarum) groeien tot tussen de 3-4 voet hoog met grote, glanzende, donkergroene, samengestelde geveerde bladeren. Planten bloeien met kleine, witte bloemen. De grijswitte wortels groeien net als zoete aardappelen vanaf de basis van de plant. De wortels zijn 6-8 centimeter lang, lang, cilindrisch en verbonden.

Crummock, of skirret, is een gewas met lage opbrengst en is daarom nooit levensvatbaar geweest als commercieel gewas en is tot voor kort uit de gratie geraakt. Toch is deze groente moeilijk te vinden. Het kweken van skirretplanten is een heerlijke nieuwigheid in de Verenigde Staten, iets populairder in Europa en des te meer reden voor de huistuinier om te proberen skirretteelt. Dus, hoe propageer je skirret?

Over Skirret-teelt

Skirret-teelt is geschikt in USDA-zones 5-9. Meestal wordt skirret uit zaden gekweekt; het kan echter ook worden vermeerderd via wortelverdeling. Skirret is een winterhard, koel seizoengewas dat direct na alle vorstgevaar kan worden gezaaid of binnenshuis kan worden gestart voor latere transplantatie acht weken voor de laatste nachtvorst. Een beetje geduld is nodig, aangezien de oogst zes tot acht maanden niet zal plaatsvinden.

Werk de grond diep en verwijder al het vuil om de wortelgroei te vergemakkelijken. Kies een locatie in een licht gearceerd gebied. Skirret houdt van een bodem-pH van 6 tot 6,5. Zaai in de tuin zaden in rijen met een onderlinge afstand van 12-18 inch met zes centimeter tussen rijen op een diepte van ½ inch diep of zet wortels 2 inch diep. Dun de zaailingen uit tot 12 centimeter uit elkaar.

Handhaaf vochtige grond en houd het gebied onkruidvrij. Skirret is grotendeels ziektebestendig en kan overwinterd worden door te mulchen in koude klimaten.

Zodra de wortels zijn geoogst, kunnen ze direct worden gegeten, rauw uit de tuin als wortel of vaker gekookt, gestoofd of geroosterd zoals bij wortelgroenten. De wortels kunnen behoorlijk vezelig zijn, vooral als de planten ouder zijn dan een jaar, dus verwijder voor het koken de taaie binnenkern. De zoetheid van deze wortels wordt nog versterkt wanneer ze worden geroosterd en is een heerlijke aanvulling op het repertoire van de liefhebber van knolgewas.