Anijs kweken - Leer meer over de anijsplant

Een van de sterkste smaken die in de natuur verkrijgbaar is, is anijs. Anijsplant (Pimpinella anisum) is een Zuid-Europees en Mediterraan kruid met een smaak die doet denken aan zoethout. De plant is aantrekkelijk met kanten bladeren en een overvloed aan witte bloemen en groeit als een bossig sierkruid. Het kweken van anijs in de kruidentuin zorgt voor een gemakkelijke bron van zaad voor curry's, bak- en smaaklikeuren.

Wat is anijsplant?

Anijsbloemen worden geboren in schermen zoals Queen Anne's Lace. De zaden zijn het nuttige deel van de plant en lijken op karwij- of wortelzaden. Het is gemakkelijk om anijs te kweken en de gevederde bladeren worden gedragen op lichtpaarse stelen. De plant, die iets minder dan 2 voet lang wordt, heeft een warm groeiseizoen van minimaal 120 dagen nodig.

Anijs wordt op grote schaal geteeld in veel Europese en Aziatische landen, maar is in de Verenigde Staten geen belangrijk gewas geweest. Vanwege het heerlijke uiterlijk en de geur zijn er nu veel tuinders die anijs telen.

Anijs kweken

Anijs heeft een vrij basische pH van 6,3 tot 7,0 nodig. Anijsplanten hebben volle zon en goed doorlatende grond nodig. Zaai het zaad direct in een voorbereid zaaibed dat vrij is van onkruid, wortels en ander vuil. Het kweken van anijs heeft regelmatig water nodig totdat de planten zijn gevestigd en kan dan periodes van droogte verdragen.

Anijsplant kan worden geoogst in augustus tot september wanneer de bloemen gaan zaaien. Bewaar de zaadkoppen in een papieren zak totdat ze voldoende drogen om het zaad uit de oude bloemen te laten vallen. Bewaar de zaden op een koele, donkere plaats tot het zaaien in de lente.

Hoe anijs te planten

Anijs kweken is een eenvoudig tuinproject en kan zaad opleveren voor een veelvoud aan toepassingen.

Anijszaden zijn klein en zijn gemakkelijker te zaaien met een zaadspuit voor binnen planten of gemengd in zand voor buiten planten. De temperatuur van de grond is een belangrijke overweging bij het planten van anijs. De grond moet werkbaar zijn en 60 F. / 15 C. voor de beste ontkieming. Plaats de zaden in rijen van 2 tot 3 voet uit elkaar met een snelheid van 12 zaden per voet. Plant het zaad een centimeter diep in goed gecultiveerde grond.

Geef de planten twee keer per week water na opkomst tot ze 6 tot 8 inch hoog zijn en verminder dan geleidelijk de irrigatie. Breng voor de bloei in juni tot juli een stikstofmeststof aan.

Anijs gebruikt

Anijs is een kruid met culinaire en geneeskrachtige eigenschappen. Het is een hulpmiddel bij de spijsvertering en helpt luchtwegaandoeningen. De talrijke toepassingen in eten en drinken omvatten een breed scala aan internationale keukens. De Oost-Europese gemeenschappen hebben het veel gebruikt in likeuren zoals Anisette.

De geplette zaden leveren een aromatische olie op die wordt gebruikt in zeep, parfum en potpourris. Droog de zaden voor toekomstig gebruik tijdens het koken en bewaar ze in een glazen bak met een goed afgesloten deksel. De vele toepassingen van het kruid vormen een uitstekende stimulans om anijsplant te laten groeien.