Chili Peppers opslaan - Hoe hete pepers te drogen

Of je nu hete, zoete of paprika's hebt geplant, de bumperoogst aan het einde van het seizoen is vaak meer dan je vers kunt gebruiken of weggeven. Het ophangen of bewaren van producten is een aloude traditie en een die vele methoden omvat. Paprika's drogen is een goede en gemakkelijke methode om paprika's maandenlang te bewaren. Laten we leren hoe we paprika's kunnen bewaren door ze te drogen, zodat het heerlijke fruit lang na het seizoen blijft.

Hoe hete pepers te drogen

Paprika's kunnen worden gedroogd zonder voorafgaande behandeling, maar ze nemen toe in smaak en zijn veiliger als je ze snel blancheert voordat je ze droogt. Dompel ze vier minuten in kokend water en koel het fruit dan snel in een ijsbad. Droog ze af en je kunt beginnen met het droogproces dat je kiest.

U kunt desgewenst ook de schil verwijderen, wat de droogtijd verkort. Om de schil te verwijderen, wordt het fruit zes minuten geblancheerd en gekoeld. De huid zal meteen loslaten.

Je kunt ze ook boven een vlam roosteren tot de schil krult en dan de peper schillen. Gebruik handschoenen bij het hanteren van hete pepers om te voorkomen dat de oliën op uw huid terechtkomen.

Het is geen geheim hoe hete pepers of zelfs zoete pepers te drogen, en er zijn verschillende manieren om te drogen. Gebruik een dehydrator, gaas of draadrekken, hang ze op, droog ze in de oven of leg de paprika's gewoon op het aanrecht in zeer droge klimaten. Je kunt het vlees in stukjes van 1 inch (2,5 cm) snijden en het zal sneller drogen; verpletter of vermaal het gedroogde vlees.

Hete pepers hebben veel van hun warmte in de zaden, dus u moet beslissen of u de zaden in de paprika's wilt laten of ze wilt verwijderen. Terwijl de zaden heet zijn, is het eigenlijk het merg van de peper met de hoogste paprika, die de warmte produceert. Zaden zijn heet omdat ze in contact komen met dit pittige membraan. De paprika's zijn beter verteerbaar en gemakkelijker te gebruiken als je het zaad en de ribben erin verwijdert, maar als je van extra warmte houdt, kunnen ze erin blijven.

Paprika's in hun geheel drogen is de snelste en eenvoudigste manier. Het proces vereist geen voorbereiding behalve het wassen van het fruit. Houd er echter rekening mee dat het drogen van paprika's in hun geheel langer duurt dan het drogen van gespleten fruit en moet worden gedaan op een plaats waar het erg droog is, anders zullen ze schimmelen of rotten voordat ze volledig zijn gedroogd. Om de paprika's te drogen zonder ze te snijden, rijgt u ze gewoon aan wat touw of draad en hangt u ze op een droge plaats. Ze zullen enkele weken nodig hebben om volledig te drogen.

De zaden kunnen ook afzonderlijk worden gedroogd en worden gebruikt als chili-zaden die worden gemalen of in hun geheel worden gebruikt.

Het drogen van hete pepers intensiveert hun warmte, dus houd daar rekening mee bij het gebruik van het geconserveerde fruit.

Chili Peppers bewaren

Al je harde werk gaat verloren als je niet weet hoe je paprika's goed moet bewaren. Ze mogen niet worden opgeslagen in een vochtige ruimte met vocht. De droge paprika's absorberen dat vocht en rehydrateren gedeeltelijk, wat het potentieel van schimmel opent. Gebruik vochtbarrière plastic bij het bewaren van chilipepers. Bewaar ze op een koele, donkere plaats.