Wat zijn Mache Greens: het gebruik en de verzorging van Mache Greens

Op zoek naar een goede tussentijdse saladeoogst terwijl je geduldig wacht op lentegroenten? Zoek niet verder. Mache (rijmt op pompoen) past misschien precies bij de rekening.

Veldsla-greens zien eruit als kleine rozetten met zes tot acht lepelvormige fluwelen bladeren die uit de dunne, delicate stengel groeien. Veldsla greens worden extreem laag bij de grond gevonden. Gecombineerd met hun extreme delicatesse, is oogsten een veeleisende en vervelende taak die resulteert in een duurder gastronomisch groen wanneer het op de markt wordt aangetroffen.

Inheems in Frankrijk, mache (Valerianella locusta) of veldsla greens, zoals ze ook worden genoemd, wordt sinds de 17e eeuw onder de naam doucette verbouwd. Er zijn meer dan 200 soorten maché, elk met een iets andere nuance. Aan het einde van de 20e eeuw introduceerde de man die ons voorverpakte salades in zakjes bracht, Todd Koons, veldsla op de Noord-Amerikaanse markt.

Wat zijn Mache Greens?

Oké, wat zijn machégroenen? Mache greens zijn een salade voor koude weersomstandigheden, verwant aan Tatsoi en worden zo genoemd omdat ze zijn geplant na de maïsoogst. Mache heet niet alleen de naam veldsla groen, maar wordt ook wel veldsla of fetticus genoemd. Veldsla-groenten bevatten veel voedingsstoffen van vitamine B en C, ijzer, foliumzuur en kalium.

Hoe Mache Greens te gebruiken

Mild van smaak met een nootachtig en sla-achtige knapperigheid, veldsla-greens worden vaak gecombineerd met smaakvollere greens, zoals mosterd. Gegooide salades, alleen of gecombineerd met andere pikantere groenten, of gebruikt als een licht gebakken groenten in omeletten, soepen of rijst zijn suggesties voor het gebruik van maché-groenten.

Veldsla greens kunnen worden gestoomd en als spinazie worden geserveerd of als bed worden gebruikt om ander voedsel op te plaatsen. Elke bereiding met warmte moet op het laatste moment worden gedaan, omdat maché extreem delicaat is en tot een extreem niveau zal verwelken als het te lang wordt gekookt.

Verzorging van Mache Greens

Verzorging van machégroenen vereist een zonnige locatie in goed doorlatende grond. Veldslagreens zijn tolerant voor koel weer en kunnen dus in september tot en met mei worden gezaaid, met vroege herfst tot Thanksgiving, een ideale planttijd.

Zend mache-zaden uit of plant in rijen van 12-18 inch bij 6 inch uit elkaar. Wees geduldig. Deze kleine schoonheden nemen de tijd om te ontkiemen, ongeveer een maand en zelfs dan staan ​​de planten aan de runty-kant.

Oogst in maart wanneer er zes tot acht bladeren zijn; en terwijl je oogst, verdun je natuurlijk het gewas. Was goed, want de lepelvormige bladeren van mache hebben de neiging vuil te verbergen. Ongeveer een dozijn veldsla-groenten zijn nodig voor een portie bij het oogsten in maart, maar eind april zijn er minder nodig omdat de planten in omvang zijn verdrievoudigd.

In mei schieten machéplanten op hol en worden vezelig en slordig. Op dit moment is het altijd weer tijd voor de lentegroenten nadat u tijdens de late wintermaanden heeft genoten van uw eigen tuin verse groenten.