Tuingroenten wassen: hoe verse producten te reinigen

Hoewel het vies is, zal een enkele slak of kruisspin die zich aan je producten vastklampt je niet doden, maar zelfs als je biologisch tuiniert en de tuin van het huis goed reinigt, kunnen bacteriën, schimmels en andere microben zich hechten aan je vers geplukte producten . Verse groenten en fruit uit niet-biologische tuinen kunnen sporen van chemicaliën bevatten, zoals pesticiden. Al deze dingen kunnen u en uw gezin erg ziek maken, dus het schoonmaken van geoogst fruit en groenten is cruciaal voordat u een maaltijd klaarmaakt. De vraag is hoe verse producten schoon te maken?

Voorafgaand aan het wassen van verse tuingroenten

Een schoon, ontsmet voorbereidingsgebied is de eerste stap om door voedsel overgedragen ziekten of verontreinigingen te verminderen. Was uw handen (met zeep, alstublieft!) Voordat u producten klaarmaakt. Maak snijplanken, keukengerei, gootsteen en werkbladen schoon met warm zeepsop voordat u fruit en groenten klaarmaakt. Maak schoon tussen het schillen en snijden van verschillende producten, omdat de bacteriën van buitenaf, bijvoorbeeld een vers geplukte meloen, kunnen worden overgebracht naar een ander item, zoals de nieuw geoogste tomaten die u aan het snijden bent voor een salade.

Als u uw eigen geoogste producten niet gebruikt, overweeg dan om lokaal te kopen op de boerenmarkt, aangezien lange transporttijden van leveranciers van producten naar de supermarkt bacteriële besmetting en groei stimuleren. Koop alleen wat je nodig hebt en zorg ervoor dat bladgroenten en items zoals gesneden meloenen op ijs zijn opgeslagen.

Wissel de verscheidenheid aan producten die u eet af, vooral als u voedsel koopt dat u niet hebt verbouwd. Dit is qua voedingswaarde verstandig, maar beperkt ook de potentiële blootstelling aan een bepaalde variëteit van pesticiden of gevaarlijke microben. Als het eenmaal thuis is, wacht je om het te wassen tot net voor gebruik. Vooraf wassen en vervolgens opslag bevorderen de groei van bacteriën en versnellen het bederf.

Voordat u uw producten opslaat, die u hebt gekocht of uit de tuin hebt gegraven, verwijdert u de toppen van groenten zoals selderij en de buitenste bladeren van de meeste groenten, die meer vuil en pesticidenresten bevatten dan de binnenbladeren. Bewaar alle items die gekoeld moeten worden, boven rauw vlees, gevogelte en zeevruchten in geperforeerde zakken om luchtcirculatie mogelijk te maken.

Hoe groenten en producten te wassen

Hoewel het wassen van tuingroenten sluimerende microben niet volledig verwijdert of doodt, is het een effectieve manier om hun aantal te verminderen. Het verwijdert ook alle achtergebleven vuil en de eerder genoemde slakken en spinnen.

U hoeft geen wasmiddelen of bleekmiddel te gebruiken bij het wassen van verse groenten of fruit; dit kan zelfs gevaarlijk zijn, of op zijn minst kan het de smaak van het product behoorlijk smerig maken. Hoewel er in de handel verkrijgbare chemische wasbeurten voor groenten en fruit zijn, heeft de FDA hun potentiële veiligheid niet beoordeeld. Gebruik gewoon gewoon oud gewoon koud kraanwater - niet meer dan 10 graden kouder dan de producten om te voorkomen dat micro-organismen in de bloesem of stengeluiteinden binnendringen.

In de meeste gevallen moet stromend water worden gebruikt. Een schrobborstel kan worden gebruikt op harde korstproducten. Als u producten wilt laten weken, gebruik dan een schone kom in plaats van uw mogelijk besmette gootsteen. U kunt ½ kopje gedestilleerde azijn aan elk kopje water toevoegen wanneer u het onderdompelt om bacteriën te verminderen, gevolgd door een goede spoeling met water. Dit kan echter de textuur en smaak beïnvloeden, dus wees gewaarschuwd.

Afhankelijk van het product is er een iets andere manier nodig om geoogste of gekochte groenten en fruit te reinigen, maar hier volgen enkele algemene richtlijnen:

• Bladgroenten, zoals sla, moeten worden gescheiden en de bladeren afzonderlijk worden gespoeld, waarbij beschadigde buitenste bladeren worden weggegooid. Misschien wilt u bijzonder groezelige bladeren een paar minuten in water onderdompelen om het vuil los te maken. Kruiden kunnen ook worden ondergedompeld in koud water. Dep vervolgens droog met schoon keukenpapier of gebruik een slacentrifuge.
• Appels, komkommers en andere steviggevulde producten moeten goed onder stromend water worden gewassen en / of geschild om het wasconserveringsmiddel te verwijderen dat vaak wordt aangetroffen op in de winkel gekochte producten. Schrob wortelgroenten zoals rapen, spuds en wortels onder stromend water of schil ze.
• Meloenen (evenals tomaten) zijn zeer vatbaar voor besmetting door micro-organismen, dus schrob grondig en was onder stromend water voordat u de schil van het fruit schilt en er in snijdt. Salmonella groeit meestal op snijvlakken of in de stengel, littekens, scheuren of andere beschadigde gebieden. Snijd deze weg voordat u verder gaat met de meloen en bewaar ongebruikte meloen binnen twee of drie uur in de koelkast.
• Zacht fruit zoals pruimen, perziken en abrikozen moeten vlak voor het eten of onder stromend water worden gewassen en vervolgens met een schone papieren handdoek worden gedroogd. Ander fruit, zoals druiven, bessen en kersen, moet tot gebruik ongewassen worden bewaard en vervolgens voorzichtig worden gewassen onder stromend koud water vlak voor het eten of bereiden.