Knolselderij - hoe en waar groeit knolselderij

Send

Wilt u uw knolgroentetuin uitbreiden? Een heerlijke, heerlijke knolgewas gewonnen uit knolselderij is misschien wel het ticket. Als je dit ergens in Noord-Amerika leest, is het heel goed mogelijk dat je nog nooit knolselderij hebt geprobeerd of gezien. Dus wat is knolselderij en waar groeit knolselderij? Lees verder voor meer informatie.

Waar groeit knolselder?

De teelt en oogst van knolselderij vindt voornamelijk plaats in Noord-Europa en in het hele Middellandse-Zeegebied. Knolselderij komt ook voor in Noord-Afrika, Siberië en Zuidwest-Azië en zelfs minimaal in Noord-Amerika, waar de cultivar ‘Diamant’ waarschijnlijk wordt verbouwd. De plant is inheems in de Middellandse Zee en is al lang een populaire wortelgroente in verschillende Europese keukens.

Wat is knolselder?

Hoewel de bladeren eetbaar zijn, worden knolselderijen gekweekt vanwege hun vrij grote wortel of hypocotylen, die kunnen worden geoogst als de bol ongeveer honkbal groot is tot 4 inch in diameter. Kleiner is in dit geval beter, omdat de grotere wortel de neiging heeft taai en moeilijker te worden om te behandelen - dat wil zeggen schillen en snijden. De wortel wordt rauw of gekookt gebruikt en smaakt ongeveer zoals gewone selderijstengels in de tuin waarmee hij een zekere afstamming deelt.

Knolselderij, Apium graveolens var. rapaceum, wordt ook vaak selderiewortel, knolselderij, raap-selderij en Duitse selderij genoemd. Knolselderijplanten zijn koel winterhard en de wortel zelf heeft een lange houdbaarheid van ongeveer drie tot vier maanden, mits deze onder vochtige omstandigheden tussen 32 en 41 F. (0-5 ° C) wordt bewaard en het blad wordt verwijderd. Ondanks dat het een wortelgroente is, bevat knolselder relatief weinig zetmeel, tussen 5 en 6 gewichtsprocent.

Knolselderij, een lid van de peterseliefamilie (Umbelliferae), kan in plakjes, geraspt, geroosterd, gestoofd, geblancheerd worden gegeten en wordt vooral subliem in aardappelpuree gepureerd. De buitenkant van de wortel is knobbelig, bruin van kleur en moet vóór gebruik worden geschild om het schitterende witte interieur te onthullen. Hoewel gekweekt voor de smaakvolle wortel, zijn knolselderijplanten een mooie toevoeging aan de tuin met lentegroen blad dat overwegend ongediertebestendig is.

Knolselderij groeit

Knolselderij heeft ongeveer 200 dagen nodig tot volwassenheid en kan worden geplant in USDA-groeizones 7 en warmer in lichte, goed doorlatende leem met een pH tussen 5,8 en 6,5. Plant zaden in het vroege voorjaar in een koud kader of binnen vier tot zes weken voor transplantatie. Knolselderij kan in sommige gebieden ook in de zomer worden geplant voor een winter- of voorjaarsoogst.

Zaad duurt ongeveer 21 dagen om te ontkiemen. Zodra de zaailingen 2-2 ½ inch lang zijn, overplanten in de tuin in een zonnige omgeving, op een afstand van 6 inch bij 24 inch van elkaar, twee weken voor de gemiddelde laatste nachtvorst. Mulch ze met stro of bladeren om de wortel te beschermen, of zet de transplantaties op een heuvel.

Bemesting en bewaking van de irrigatie van de planten. De wortelgrootte wordt aangetast door stress, zoals droogte, maar is toleranter voor lichte vorst dan zijn tegenhanger van selderij.

Knolselderij oogsten

Knolselderwortel kan op elk moment worden geoogst, maar zoals gezegd is het gemakkelijker te beheren als de wortel aan de kleine kant is. Knolselderij heeft een maximale smaak na de eerste nachtvorst in de herfst en kan naar behoefte in de tuin wegkwijnen om te oogsten.

Er zijn verschillende varianten zoals: