Tips voor het bewaren van groenten: het opslaan van verschillende soorten groenten

Tuinieren is een liefdeswerk, maar nog steeds hard werken. Na een zomer van zorgvuldig verzorgen van het moestuin, is het oogsttijd. Je hebt de moederlode geraakt en je wilt er niets van verspillen.

Op dit moment vraagt ​​u zich misschien af ​​hoe u groenten langer kunt bewaren en andere handige tips voor het bewaren van groenten. Lees verder voor meer informatie.

Opslaggids voor groenten

Als u van plan bent verse groenten op te slaan, is de eerste vuistregel dat u er voorzichtig mee moet omgaan. Breek de huid niet en knijp of kneus ze niet; alle open wonden versnellen de afbraak en kunnen ziekten verspreiden naar andere opgeslagen groenten.

Het bewaren van verschillende soorten groenten vraagt ​​om verschillende bewaarcondities. Temperatuur en vochtigheid zijn de belangrijkste factoren en er zijn drie combinaties om te overwegen.

• Koel en droog (50-60 F./10-15 C. en een relatieve vochtigheid van 60 procent)
• Koud en droog (32-40 F./0-4 C. en een relatieve vochtigheid van 65 procent)
• Koud en vochtig (32-40 F // 0-4 C. en een relatieve vochtigheid van 95 procent)

Koude omstandigheden van 32 F. (0 C.) zijn onbereikbaar in huis. De houdbaarheid van groenten die deze temperatuur nodig hebben voor langere opslag, zal 25 procent verkorten voor elke temperatuurstijging van 10 graden.

Een wortelkelder kan voor koude en vochtige omstandigheden zorgen. Kelders kunnen een koele en droge omgeving bieden, hoewel een verwarmde kelder de rijping versnelt. Koelkasten zijn koud en droog, wat werkt voor knoflook en uien, maar niet voor de meeste andere producten voor langdurige opslag.

Houd wat ruimte tussen de producten bij het bewaren van verse groenten, ongeacht waar ze worden bewaard. Bescherm de producten tegen knaagdieren. Gebruik isolatie zoals zand, stro, hooi of houtkrullen om de groenten en fruit te beschermen. Bewaar producten die veel ethyleengas produceren (zoals appels), die de rijping versnellen, uit de buurt van andere producten.

Hoe lang kun je verschillende groenten bewaren?

Bij het bewaren van verschillende soorten groenten heeft elk een unieke temperatuur- en vochtigheidseis en een eigen verwachte houdbaarheid. Producten die koude en droge omstandigheden vereisen, hebben doorgaans een vrij lange houdbaarheid, zoals uien (vier maanden) en pompoenen (twee maanden).

Veel groenten die in koude en vochtige omstandigheden moeten worden bewaard, kunnen heel lang worden bewaard. Sommige hiervan zijn de wortelgroenten:

• Bieten voor vijf maanden
• Wortelen voor acht maanden
• Koolrabi voor twee maanden
• Pastinaak voor vier maanden
• Aardappelen voor zes maanden
• Rutabaga voor vier maanden
• Rapen voor onze maanden
• Winterpompoen voor twee tot zes maanden (afhankelijk van de soort)

Andere producten die koude en vochtige omstandigheden vereisen, zijn delicater. Deze omvatten:

• Maïs gedurende vijf dagen
• Spinazie, sla, erwten, bonen en meloen gedurende ongeveer een week
• Asperges en broccoli gedurende twee weken
• Drie weken bloemkool
• Spruitjes en radijsjes voor een maand

Komkommers samen met tomaten, aubergines, paprika's, courgette en watermeloen moeten allemaal in een koel gedeelte van de keuken bij 55 F. (12 C.) of in de koelkast in geperforeerde plastic zakken worden bewaard. Tomaten hebben de kortste houdbaarheid en moeten binnen vijf dagen worden gebruikt, terwijl de meeste andere ongeveer een week goed blijven.

*Er zijn talloze tabellen op internet met betrekking tot de tijdsduur en bewaarcondities voor producten.