Peterselie oogsten: leer hoe en wanneer peterseliekruiden te kiezen

Peterselie is waarschijnlijk het meest gebruikte kruid. Een lid van de wortelfamilie, Apiaceae, wordt het meestal gebruikt als garnering of als milde smaakstof in een groot aantal gerechten. Als zodanig is het een must-have voor een kruidentuin. De vraag is, wanneer kies je peterselie en waar snij je precies peterselie voor de oogst?

Wanneer peterselie kiezen

Peterselie is een tweejaarlijkse maar wordt meestal jaarlijks gekweekt en komt oorspronkelijk uit de Middellandse Zee. Zoals de meeste kruiden gedijt het goed in gebieden met zes tot acht uur zon, hoewel het lichte schaduw verdraagt. Hoewel het vaak als garnering wordt gebruikt, heeft peterselie meer te geven; het bevat veel vitamine C en A, evenals ijzer.

Peterselie is gemakkelijk te kweken vanaf het begin van de kwekerij of uit zaad. Peterseliezaden hebben een tijdje nodig om te ontkiemen, dus laat ze een nacht weken om de kiemkracht te versnellen. Zaai ze dan ¼ inch (0,5 cm.) Diep, met een onderlinge afstand van 4-6 inch (10-15 cm) in rijen van 12-18 inch (30-45 cm) uit elkaar. Houd de planten vochtig, ongeveer 2,5 cm water per week, afhankelijk van het weer.

Nu de planten groeien, hoe weet je dan wanneer je de peterselie moet plukken? Het duurt tussen de 70-90 dagen voordat de planten klaar zijn voor het oogsten van peterselie. De planten moeten voldoende blad hebben. In sommige regio's kunnen zaden in de herfst worden geplant voor peterselieoogst in het vroege voorjaar en opnieuw in de late winter voor oogst in de vroege zomer.

Ook overwintert in sommige gebieden de peterselie en oogst je in het tweede jaar misschien weer verse peterselie.

Hoe peterselie te oogsten

Je bent klaar om je peterselie te oogsten, maar waar peterselie te snijden is de vraag. Wees niet nerveus; verse peterselie oogsten is eenvoudig. Net als bij andere kruiden wordt peterselie graag geknipt, wat extra groei bevordert. Bos de stengels en bladeren aan elkaar en knip ze op de grond af met een keukenschaar.

Je kunt ook gewoon een takje of twee nemen, te beginnen met de buitenstengels eerst. Zorg ervoor dat u op de grond maait. Als je alleen de bladtoppen afsnijdt en de stelen achterlaat, zal de plant minder productief zijn. Gebruik het verse kruid onmiddellijk of doe het geheel in een glas water en zet het in de koelkast totdat het nodig is.

Je kunt je peterselie ook drogen nadat deze is geoogst. Was het en dep het droog en laat de peterselie vervolgens volledig drogen op een warme, luchtige plaats. Zodra de peterselie droog is, verwijder je de bladeren van de stelen. Gooi de stelen weg en bewaar de droge peterselie in een luchtdichte verpakking.

Je kunt peterselie ook invriezen. Zowel gedroogde als bevroren peterselie moet binnen het jaar worden gebruikt en de smaak zal veel milder zijn dan wanneer je verse peterselie gebruikt.