Pie Cherries Vs. Gewone kersen: beste kersensoorten voor taart

Niet alle kersenbomen zijn hetzelfde. Er zijn twee hoofdvariëteiten - zuur en zoet - en elk heeft zijn eigen toepassingen. Terwijl zoete kersen in supermarkten worden verkocht en rechtstreeks worden gegeten, zijn zure kersen alleen moeilijk te eten en worden ze meestal niet vers verkocht in supermarkten. Blijf lezen om meer te weten te komen over wat voor soort kersen goed zijn voor taarten.

Taartkersen versus gewone kersen

Het belangrijkste verschil als het gaat om taartkersen versus gewone kersen is de hoeveelheid suiker die je moet gebruiken. Taartkersen of zure kersen zijn lang niet zo zoet als de kersen die je koopt om te eten, en moeten worden gezoet met veel extra suiker.

Als je een recept volgt, kijk dan of het aangeeft of je zoete of zure kersen nodig hebt. Vaak houdt uw recept rekening met zure kersen. Je kunt de ene vervangen door de andere, maar je moet ook de suiker aanpassen. Anders zou je een taart kunnen krijgen die heerlijk zoet of oneetbaar zuur is.

Bovendien zijn zure taartkersen normaal gesproken sappiger dan zoete kersen en kunnen ze resulteren in een runnere taart, tenzij je een beetje maizena toevoegt.

Zure taartkersen

Zure taartkersen worden meestal niet vers verkocht, maar je kunt ze meestal wel in de supermarkt vinden, speciaal voor blikvulling. Of probeer naar een boerenmarkt te gaan. Aan de andere kant kun je altijd je eigen zure kersenboom laten groeien.

Zure taartkersen kunnen worden onderverdeeld in twee hoofdcategorieën: Morello en Amarelle. Morello-kersen hebben donkerrood vlees. Amarelle-kersen hebben geel tot helder vruchtvlees en zijn het populairst. Montmorency, een variëteit van Amarelle-kers, vormt 95% van de zure taartkersen die in Noord-Amerika worden verkocht.