Gebruik van jeneverbessen - Wat te doen met jeneverbessen

De Pacific Northwest staat vol met jeneverbessen, kleine groene groenblijvende struiken die vaak bedekt zijn met bessen die lijken op bosbessen. Aangezien ze vruchtbaar zijn en de vrucht zoveel op een bes lijkt, is de natuurlijke vraag: 'kun je jeneverbessen eten?' Zo ja, wat doe je met jeneverbessen? Lees verder om erachter te komen hoe u jeneverbessen gebruikt, samen met enkele nuttige recepten voor jeneverbessen.

Kun je jeneverbessen eten?

Ja, jeneverbessen zijn eetbaar. Misschien heb je ze eerder geproefd zonder het te weten als je alcoholische dranken drinkt. Jeneverbessen geven een gin-martini zijn unieke smaak. Hoewel gin al meer dan 300 jaar een populair bedwelmend middel is in de westerse cultuur, worden jeneverbessen sinds de 16e eeuw eigenlijk medicinaal gebruikt.

Hoe jeneverbessen te gebruiken

Jeneverbes, Juniperus comunis, behoort tot de familie Cupressaceae die ongeveer 60-70 soorten aromatische groenblijvende planten op het noordelijk halfrond omvat. Het is de meest verspreide naaldboom ter wereld en de meest voorkomende in de noordelijke gematigde regio.

Mannelijke en vrouwelijke voortplantingsorganen zijn te vinden op afzonderlijke planten, dus alleen vrouwtjes hebben fruit. Deze bessen rijpen in 1-3 seizoenen en bevatten 1-12 zaden, hoewel de norm rond de drie ligt.

In het verleden was het gebruik van jeneverbessen voornamelijk medicinaal. Ze werden gebruikt om talloze ziekten te behandelen door zowel de oude Grieken als de Arabieren en indianen. De bessen werden rauw gekauwd of in een thee gedrenkt om maagdarmklachten, reumatische pijn en rug- en borstaandoeningen te behandelen.

Rijk aan vluchtige oliën, worden jeneverbessen gebruikt als kruiden in aromatherapie, een wetenschap die meer dan 5000 jaar teruggaat. Deze wetenschap gebruikt essentiële oliën bij massage, baden of in thee om niet alleen een goede gezondheid maar ook therapeutische schoonheid te bevorderen.

Wat te doen met jeneverbessen

Dr. Sylvuis vond in 1650 in Nederland jenever uit, hoewel het oorspronkelijk niet als geest werd gemaakt, maar eerder als middel tegen nieraandoeningen. Het brouwsel was een succes, hoewel minder vanwege de nierremedies en meer vanwege het alcoholgehalte. Als u op zoek bent naar iets dat te maken heeft met jeneverbessen, neem ik aan dat u altijd in de voetsporen van Dr. Sylvuis kunt treden en uw eigen gin of gin in de badkuip kunt maken, maar er zijn tal van andere manieren om die unieke jeneverbessmaak aan voedsel te geven.

Jeneverbessenrecepten zijn er in overvloed en kunnen een interessant smaakprofiel toevoegen aan zelfgemaakte zuurkool of tot een tinctuur worden gemaakt om een ​​bloemige, dennenachtige essentie toe te voegen aan alcoholische of niet-alcoholische dranken. Het wordt voornamelijk gebruikt om wild met een hoge smaak te kruiden, zoals fazant of wild. Het werkt prachtig in glühwein en versterkt jam, zoals rabarber- en jeneverbessenjam.

Voeg jeneverbessen toe aan uw volgende batch geroosterde aardappelen. Verwarm de oven voor op 177 ° C. Doe olijfolie en jeneverbessen in een bakvorm en zet ze een paar minuten in de voorverwarmde oven om de bessen op te warmen en hun essentiële oliën te laten ontsnappen. Haal de bakvorm uit de oven en gooi krielaardappeltjes (gebruik rood, geel of paars of alle drie) in de geïnfuseerde olijfolie samen met wat versgeplette teentjes knoflook.

Rooster de aardappelen ongeveer 45-50 minuten tot ze gaar zijn. Haal ze uit de oven en gooi ze met zeezout en versgemalen peper en een scheutje vers citroensap.