Sesamzaad: waar wordt sesam voor gebruikt

Als alles wat je weet over sesamzaadjes is van het eten van sesamzaad hamburgerbroodjes, dan mis je. Dus wat kun je nog meer doen met sesamzaadjes? Lees verder om erachter te komen hoe je sesamzaadjes thuis kunt gebruiken en waar sesam over de hele wereld voor wordt gebruikt.

Ongeveer Sesamplantzaden

Sesamzaadjes (Sesamum indicum) worden al 4000 jaar gekweekt door oude culturen. Veel culturen gebruikten sesamzaad van Egypte tot India tot China. waar wordt sesam voor gebruikt? De zaden kunnen worden gebruikt zoals ze zijn, geroosterd of geperst voor hun gewaardeerde sesamolie en zijn verkrijgbaar in de kleuren wit tot zwart en rood tot geel.

Ze hebben een uitgesproken nootachtige smaak die vol zit met eiwitten, calcium, antioxidanten, voedingsvezels en enkelvoudig onverzadigde vetoliën, oleica genaamd, waarvan is aangetoond dat ze het LDL- of 'slechte' cholesterol verlagen.

Hoe sesamzaad te gebruiken

Wat te doen met sesamzaadjes? Veel! Er zijn een aantal toepassingen van sesamplanten, van het baggeren van kip tot het toevoegen aan salades, dressings of marinades; toe te voegen aan zoete lekkernijen en sesamzaadjes kunnen zelfs worden gemaakt in een melkvervanger, zoals amandelmelk.

Sesamzaadjes worden voor zoveel dingen gebruikt; het zou moeilijk zijn om ze allemaal op te sommen. Als je hummus hebt gehad, heb je sesamzaad gegeten. Hummus wordt gemaakt met tahin, gemalen sesamzaad en is een essentieel ingrediënt in niet alleen hummus maar ook in baba ghanoush.

Hoe zit het met sesam bagels? Veel Aziatische keukens bestrooien gerechten met de zaden en / of gebruiken sesamolie bij het koken.

De eenvoudige ingrediënten van sesam en honing (soms worden er pinda's aan toegevoegd) combineren in perfecte harmonie tot de Griekse candybar Pasteli. Een andere zoete traktatie, deze keer afkomstig uit het Midden-Oosten en de omliggende regio's, is Halvah, een soort zacht, toffeesachtig snoepje dat is gemaakt van gemalen sesamzaad en alleen kan worden omschreven als heerlijk.

Sesamzaad wordt al zo lang gekweekt dat het gebruik ervan is ingebed in een groot aantal keukens, wat betekent dat de beginner met sesamzaad zeker minstens één, zo niet meerdere, favoriete toepassingen voor sesamzaad in de keuken zal vinden.