Peren bewaren en behandelen - Wat te doen met peren na de oogst

Peren zijn alleen in het seizoen op een bepaald tijdstip per jaar beschikbaar, maar door de juiste opslag en behandeling van peren kan hun houdbaarheid worden verlengd, zodat ze maanden na de oogst kunnen worden genoten. Hoe bewaar je peren na de oogst? Lees verder voor meer informatie over het hanteren van peren na de oogst en wat te doen met peren na de oogst.

Over het bewaren en behandelen van peren

Op de commerciële markt worden peren geoogst voordat het fruit rijp is. Dit komt omdat onrijp fruit minder vatbaar is voor beschadiging door transport en opslag. Ook wanneer peren minder dan rijp worden geoogst, hebben ze een langere houdbaarheid en, met de juiste behandeling van de peren na de oogst, kan het fruit tot 6-8 maanden op de markt worden verkocht.

Dezelfde regels gelden voor de thuiskweker. Natuurlijk kun je een perfect rijpe peer uit de boom plukken als je hem meteen wilt eten, maar als je de houdbaarheid wilt verlengen, moeten de peren worden geplukt als ze rijp zijn, maar nog niet rijp.

Hoe weet u of de vrucht rijp maar niet rijp is? Peren rijpen langzaam van binnen naar buiten nadat ze zijn geplukt. Een rijpe peer zal wat geven als je voorzichtig in de vrucht knijpt. Kleur is ook een indicator voor rijpheid, maar lang niet zo betrouwbaar als het gevoel van de peer. Als u peren wilt oogsten voor opslag in de winter, pluk dan fruit dat nog steeds stevig is als u er zachtjes in knijpt.

Hoe peren te bewaren

De behandeling van peren na de oogst hangt af van de rijpheid van het fruit. Als je peren hebt geoogst die geven wanneer ze zachtjes worden geperst (en een monster voor een goede dosis hebben genomen!), Eet ze dan zo snel mogelijk op.

Wat doe je na de oogst met stevige onrijpe peren? Kies eerst de juiste peer voor langdurige opslag. Peren zoals Anjou, Bosch, Comice en Winter Nelis slaan allemaal goed op. Overigens, hoewel Bartlettpears geen winterpears zijn, kunnen ze ook voor lange periodes worden bewaard.

Nogmaals, pluk de peren als ze rijp maar niet rijp zijn. Zodra de peren zijn geoogst, is het essentieel om ze op de juiste temperatuur te bewaren. Bewaar het fruit bij 30 F. (-1 C.) en bij 85-90% vochtigheid. Elke koudere en de vrucht kan beschadigd raken en als het warmer is, zal het snel rijpen. Bartlettpears blijft 2-3 maanden op deze temperatuur, terwijl de wintervariëteiten 3-5 maanden houdbaar zijn.

Als je klaar bent om de peren te eten, geef ze dan wat tijd om te rijpen bij kamertemperatuur. Bartletts moeten 4-5 dagen op kamertemperatuur blijven om te rijpen, 5-7 dagen voor Bosch en Comice en 7-10 dagen voor Anjou. Hoe langer het fruit in de koelkast heeft gestaan, hoe langer het duurt om het te toripen. Als je gewoon niet kunt wachten, kun je het rijpingsproces versnellen door het fruit in een papieren zak te steken met een rijpe banaan of appel.

Controleer dagelijks de rijpende peren. Druk voorzichtig met je duim op de hals van het fruit; als het geeft, is de peer rijp. Let ook op verwende peren. Het oude gezegde "één slechte appel kan het stel bederven" gaat ook voor. Gooi peren weg of gebruik ze onmiddellijk die tekenen van beschadiging vertonen.