Soorten kool - Verschillende kool om in tuinen te groeien

Kool heeft een lange geschiedenis van teelt. Dit kan te wijten zijn aan de vele verschillende soorten kool die beschikbaar zijn om te groeien. Welke soorten kool zijn er? Er zijn in feite zes soorten kool met een aantal variaties op elk type.

Over verschillende soorten kool

Koolsoorten zijn groene en rode kool, napa, paksoi, savooiekool en spruitjes.

De meeste soorten kool vormen koppen die 1 tot 12 pond (1/2-5 kg) kunnen wegen, waarbij elke plant een enkele kop produceert. De vorm van het hoofd varieert van afgerond tot spits, langwerpig of kegelvormig. Brusselssprouts vormen een uitzondering en vormen meerdere koppen langs een hoofdstam met tot 100 spruiten per plant.

Zowel kool als spruitjes gedijen goed bij koeler weer. Kool groeit in USDA zones 3 en hoger en spruitjes in USDA zones 4 tot en met 7.

Vroege koolsoorten kunnen in slechts 50 dagen rijpen, terwijl spruitjes 90 tot 120 dagen nodig hebben om te rijpen. Alle koolsoorten zijn lid van de Brassica-familie en worden beschouwd als caloriearme voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C.

Verschillende soorten kool om te groeien

Zowel rode als groene koolsoorten vormen ronde, compacte koppen. Ze worden veel gebruikt in koolsalade, maar hun stevige karakter leent zich goed voor gebruik in vele arena's, van roerbakken tot beitsen.

Savooiekool is een van de mooiste koolsoorten met hun gegolfde, kanten bladeren. Ze vormen ook een ronde kop, maar een die minder compact is dan die van rode of groene variëteiten. De bladeren zijn ook moretender en werken goed als wraps of wanneer ze licht gebakken zijn.

Napa-kool (ook bekend als Chinese kool) heeft een gewoonte als romaine sla en vormt een lange krop met witte ribben die zijn omrand met licht groen. Het heeft een mildere smaak dan sommige van de andere verschillende koolsoorten in combinatie met een peperige kick.

Bok choy en baby paksoi lijken een beetje op Swisschard, maar met helderwitte ribben die doorgaan in een schitterende groene kleur.Het wordt vaak aangetroffen in roerbakgerechten en werkt ook goed voor smoren, wat zijn zoete kant naar voren brengt.

Spruitjes zijn in feite kleine kooltjes die in groepen groeien langs een hoofdstam. Deze kleine jongens houden weken vast wanneer ze op hun stengel blijven. Ze zijn geweldig geroosterd of gestoomd en worden vaak gecombineerd met spek.