Post Harvest Cherry Storage Tips - Hoe om te gaan met geoogste kersen

Een goede oogst en zorgvuldige behandeling zorgen ervoor dat verse bessen hun heerlijke smaak en stevige, sappige textuur zo lang mogelijk behouden. Vraag je je af hoe je kersen kunt bewaren? Hier zijn enkele tips voor het bewaren en hanteren van kersen na de oogst.

Hoe om te gaan met geoogste kersen

Eenmaal geoogst, moeten verse kersen zo snel mogelijk worden gekoeld om het rijpingsproces te vertragen, omdat de kwaliteit snel zal verslechteren. Bewaar kersen op een schaduwrijke plek totdat u ze in de koelkast of andere koude opslag kunt bewaren.

Doe de kersen in een stevige plastic zak of bak, maar was ze nog niet omdat het vocht het vervalproces versnelt. Wacht en spoel de kersen af ​​met koud water als je klaar bent om ze op te eten.

Houd er rekening mee dat, hoewel de kleur kan veranderen, de kwaliteit van kersen na de oogst niet verbetert. Zoete kersen, zoals Bing, blijven ongeveer twee tot drie weken vers in de koelkast en zure kersen, zoals Montmorencyor Early Richmond, blijven ongeveer drie tot zeven dagen goed. Beide soorten kunnen hun kwaliteit enkele maanden in commerciële koelbewaring behouden.

Gooi kersen snel weg als ze zacht, papperig, gekneusd of verkleurd zijn. Verwijder ze onmiddellijk als u schimmel opmerkt waar de stengel was bevestigd.

Je kunt ook kersen invriezen, en ze gaan zes tot acht maanden mee. Pit de kersen of laat ze heel, en verdeel ze dan in een enkele laag op een bakplaat. Als de kersen eenmaal bevroren zijn, doe ze dan in een zak of bak.

Ideale temperaturen voor kersenopslag na de oogst

Zoete kersen moeten worden bewaard bij 30 tot 31 F. (ongeveer -1 C.). Opslag voor zure kersen moet iets warmer zijn, ongeveer 32 F. (0 C).

De relatieve vochtigheid voor beide soorten kersen moet tussen 90 en 95 procent liggen; anders drogen de kersen waarschijnlijk uit.