Meer informatie over het blancheren van selderij in de tuin

Simpel gezegd, selderij is niet het gemakkelijkste gewas om in de tuin te kweken. Zelfs na al het werk en de tijd die gepaard gaat met het verbouwen van selderij, is bittere selderij een van de meest voorkomende klachten tijdens de oogst.

Methoden voor het blancheren van selderij

Als selderij een bittere smaak heeft, is de kans groot dat het niet is geblancheerd. Gebleekte planten hebben geen groene kleur, omdat de lichtbron van selderij wordt geblokkeerd, wat resulteert in een lichtere kleur.

Het blancheren van selderij geeft het echter een zoeter smaak en planten zijn over het algemeen malser. Hoewel er enkele zelfblancherende variëteiten beschikbaar zijn, geven veel tuinders er de voorkeur aan om selderij zelf te blancheren.

Er zijn verschillende methoden om selderij te blancheren. Dit alles wordt twee tot drie weken voor de oogst bereikt.

• Meestal worden papier of planken gebruikt om het licht te blokkeren en de stengels bleekselderij te verduisteren.
• Blancheer planten door de stengels voorzichtig in een bruine papieren zak te wikkelen en deze met een panty te binden.
• Bouw de grond op tot ongeveer een derde van de hoogte en herhaal dit proces elke week totdat je de basis van de bladeren bereikt.
• Als alternatief kunt u planken aan weerszijden van de plantenrijen plaatsen of melkkartons (met verwijderde toppen en bodems) gebruiken om de selderijplanten te bedekken.
• Sommige mensen verbouwen ook selderij in greppels, die enkele weken voor de oogst geleidelijk worden gevuld met aarde.

Blancheren is een goede manier om bittere selderij in de tuin te verwijderen. Het wordt echter niet als voedzaam beschouwd als gewone, groene selderij. Blancheren van selderij is natuurlijk optioneel. Bittere selderij smaakt misschien niet zo goed, maar soms is het enige dat je nodig hebt als selderij een bittere smaak heeft, een beetje pindakaas of ranchdressing om het wat extra smaak te geven.