Scallion Picking: Hoe oogst u lente-uitjes

Hoewel de meeste mensen weten dat lente-uitjes eenvoudig jonge, onvolwassen uien zijn die gemakkelijk te kweken zijn, is niet iedereen zeker van het plukken of oogsten van lente-uitjes. Lente-uitjes worden geoogst vanwege hun groen en kleine, witte stengel die ondergronds groeit. Zowel de groene als de witte stengel van de lente-ui kunnen in plakjes worden gesneden of gehakt en aan salades worden toegevoegd of als garnering worden gebruikt. Ze kunnen ook worden gekookt en worden in veel recepten vaak gebruikt als vervanging voor bieslook. In feite is een volwassen lente-ui eigenlijk vergelijkbaar met een grote bieslook.

Wanneer lente-uitjes kiezen

Lente-uitjes worden meestal geoogst voordat de uibol wordt gevormd. Over het algemeen geldt: hoe jonger de lente-ui, hoe milder de smaak. De exacte tijd voor het plukken van lente-ui varieert afhankelijk van persoonlijke voorkeur, maar is meestal binnen ongeveer 60 dagen na het planten.

Sjalotten kunnen gedurende het seizoen meerdere keren worden geoogst, afhankelijk van hun rijpheid, waarbij de meeste mensen ze oogsten zodra ze minstens een centimeter dik zijn of ergens tussen de 8 en 12 centimeter lang. Een andere manier om hun volwassenheid te bepalen, is kleur. Lente-uitjes moeten groen, rechtop en sappig zijn, terwijl uien klaar zijn om te worden geplukt zodra ze geel zijn geworden en omvallen.

Hoe oogst je lente-uitjes?

Zodra de lente-uitjes klaar zijn om te worden geoogst, maakt u de omliggende grond voorzichtig los, zodat u ze voorzichtig omhoog kunt trekken. Kies bij het oogsten van lente-uitjes de grootste en gebruik ze eerst, want het is het beste om meteen lente-uitjes te oogsten en te gebruiken. Sjalotten die te lang blijven zitten, zullen snel verwelken en hun frisheid verliezen.

Als u echter niet al uw geoogste lente-uitjes kunt gebruiken, kunnen ze maximaal een week in de koelkast worden bewaard. Het is het beste om ze niet te wassen als ze moeten worden opgeborgen. Bewaar de lente-uitjes in een luchtdichte, plastic zak. Sommige mensen vinden het ook goed om ze in een vochtige papieren handdoek te plaatsen.

Zorg er bij het bereiden van lente-uitjes voor dat u de wortels en de punt van de witte stengel afsnijdt, evenals de bovenste twee centimeter groen.