Radijszaaddozen eten - Zijn radijszaaddozen eetbaar

Radijs is een van de snelstgroeiende groentemogelijkheden voor de tuin. Veel soorten zijn binnen vier weken klaar om gezwollen wortels te eten. Dat is een geweldige snelle omschakeling van zaadje naar tafel. Als je ooit je radijs voorbij hun trekdatum hebt gelaten en ze hebt zien bloeien, ben je misschien een van de weinigen die weten dat ze eetbare zaaddozen zullen vormen.

Kun je radijszaadpeulen eten?

Veel tuinders lieten hun radijs niet expres niet oogsten, maar per ongeluk. Stel je hun verbazing voor toen er pittige, groene peulen werden gevormd. Zijn radijszaaddozen eetbaar? Ze zijn niet alleen eetbaar, het zal je ook verbazen hoe lekker ze zijn.

Het eten van radijszaaddozen is een ongewone vegetarische optie, maar het heeft tekenen dat het een boerenmarkt wordt. Er zijn eigenlijk enkele soorten eetbare radijszaden die speciaal voor hun peulen worden gekweekt. Ze worden "rattenstaart" radijzen genoemd vanwege de vorm van de peulen. Deze vormen geen eetbare wortels, maar smakelijke peulen.

Elke radijs vormt echter een pod. Ze zijn licht pittig maar milder dan de wortel. In India worden de peulen mogri of moongra genoemd en komen ze voor in veel Aziatische en Europese keukens. Technisch gezien zijn de peulen silques, een veelvoorkomend kenmerk bij planten in de mosterdfamilie.

Manieren om radijszaadpeulen te eten

Echt, de lucht is de limiet en zaaddozen kunnen rauw worden gegeten in salades of snel worden gebakken voor roerbak. Ze zijn ook heerlijk als onderdeel van een crudité's schotel met je favoriete dip. Een andere manier om de peulen te bereiden is gebeitst. Voor frituurliefhebbers kunnen ze worden gehavend in Tempura en snel worden gebakken als een knapperige snack.

Het eerste bekende recept met de peulen verscheen in een kookboek uit 1789 van John Farley genaamd The London Art of Cookery. De peulen werden op grote schaal geïntroduceerd op de 1866 International Horticultural Exhibit.

Slechts een paar planten zullen productief produceren, dus u hoeft de pittige wortels van al uw gewassen niet op te geven. Eetbare radijszaden die te lang blijven staan, worden ongelooflijk heerlijke peulen. De peulen worden niet langer dan een pinkvinger.

Het oogsten van radijszaaddozen moet worden gedaan als ze jong en heldergroen zijn, anders zijn ze bitter en houtachtig. Elk is een knapperig, sappig, groen genot. Als de pod klonterig wordt, wordt hij pittig en is de smaak niet zo goed.

Eenmaal gewassen en gedroogd, blijven de peulen een week in de groentelade. Als je opeenvolgende peulen helemaal tot in de herfst wilt, zaai dan om de paar weken zaden.