Zijn bamboescheuten eetbaar: hoe bamboescheuten groeien om te eten

Voor velen van ons zijn de enige bron van knapperige bamboescheuten de kleine blikjes in de supermarkt. Je kunt echter je eigen voedingsrijke bron van dit veelzijdige voedsel kweken en tegelijkertijd dimensie en drama toevoegen aan je tuin. Dus als je een fan bent van bamboescheuten, lees dan verder voor meer informatie over het kweken van bamboescheuten om te eten.

Wat zijn Bamboo Shoots?

Bamboe zit in de grasfamilie van planten en groeit vrij gemakkelijk en snel in verschillende zones. De wandelstokken zijn een traditionele bron van voedsel, vezels, bouwmateriaal en medicinaal gebruik. Wat zijn bamboescheuten? Het zijn gewoon de pas gekiemde stokken die zich net onder de grond vormen en een stevige, heldere textuur hebben.

Bamboe groeit uit wortelstokken, ondergrondse stengels die het genetische materiaal bevatten dat nodig is voor groei en met groeiknopen die kiempunten op de stengel zijn. Je hebt misschien een klonterende of lopende bamboe, maar elk zal nog steeds beginnen met wortelstokken.

Zijn Bamboo Shoots eetbaar?

Zijn bamboescheuten eetbaar? Bamboescheuten zijn in de meeste soorten eetbaar en zorgen voor een lekkere crunch in roerbakgerechten en andere recepten. In veel Aziatische landen worden bamboescheuten als groenten geoogst als nationaal gewas. De scheuten zijn klassieke ingrediënten in Chinees en ander Aziatisch voedsel, maar zijn het resultaat van de spruiten van nieuwe groei op een volwassen bamboeplant.

Niet alleen zijn bamboescheuten eetbaar, ze bevatten ook weinig vet en calorieën, zijn gemakkelijk te kweken en te oogsten en bevatten veel vezels en kalium. Ze hebben een zeer milde smaak, maar ze accepteren de smaken van andere voedingsmiddelen gemakkelijk en passen in bijna elke keuken.

Bamboescheuten moeten worden geschild voordat ze bij het koken worden gebruikt, omdat de halm een ​​dikke, bijna houtachtige buitenkant heeft die moeilijk te kauwen is. In de schil zit een zachtere textuur met een licht zoete maar goedaardige smaak. Halmen of scheuten worden geoogst na twee weken of wanneer ze ongeveer zo groot zijn als een volwassen oor van suikermaïs. Het kiemseizoen voor het oogsten van bamboescheuten is in het voorjaar en duurt slechts ongeveer drie tot vier weken.

De best smakende spruiten zijn erg jong en worden geoogst voordat ze uit de grond komen, maar je kunt vuil ophopen over alles dat is opgedoken om de spruit zacht te houden en groter te laten worden.

Hoe bamboescheuten te laten groeien om te eten

Elke tuinman met een standaard van bamboe kan gemakkelijk oogsten en genieten van zijn eigen scheuten. De tere gezwellen zijn het best wanneer ze worden geoogst voordat ze hun uiteinden boven de grond laten zien. Graaf rond de basis van de hoofdplant om de scheuten te vinden en snijd ze uit met een scherp mes. Je kunt ze groter maken door de uiteinden met een hoop aarde te bedekken om te voorkomen dat de scheut in het licht komt, waardoor de schede verhardt.

Vroeg oogsten van bamboescheuten geeft de hoogste nutriëntendichtheid en de beste textuur en smaak. De nieuwe scheuten hebben een knapperigheid die vergelijkbaar is met die van jonge asperges, maar moeten vóór inname gedurende 20 minuten worden geschild en gekookt om de houtachtige buitenkant en eventuele bitterheid in de scheut te verwijderen.

Het kweken van bamboescheuten als groenten zal de diversiteit van het dieet van je gezin vergroten en dimensie toevoegen aan je recepten.