Yucca-gebruik - Kun je Yucca-plant laten groeien als voedsel

Het verschil tussen yuca en yucca is breder dan een eenvoudige 'C' die niet in de spelling ontbreekt. Yuca, of cassave, is een historisch belangrijke wereldwijde voedselbron die wordt gebruikt voor zijn koolhydraatrijke (30% zetmeel) voedingsstoffen, terwijl de gelijknamige tegenhanger, yucca, op zijn minst in de moderne tijd een sierplant is. Dus, is yucca ook eetbaar?

Is Yucca eetbaar?

Hoewel yucca en yuca niet botanisch verwant zijn en afkomstig zijn uit verschillende klimaten, hebben ze de overeenkomst dat ze worden gebruikt als voedselbron. De twee raken in de war door die ontbrekende "C", maar yuca is de plant die je misschien hebt geprobeerd in trendy Latijnse bistro's. Yuca is de plant waarvan tapiocameel en parels zijn afgeleid.

Yucca daarentegen is het meest opmerkelijk vanwege zijn meer gebruikelijke gebruik als sierplantspecimen. Het is een groenblijvende plant met stijve, stekelige bladeren die rond een dikke, centrale stengel groeien. Het wordt vaak gezien in tropische of dorre landschappen.

Dat gezegd hebbende, werd yucca op een bepaald moment in de geschiedenis gebruikt als voedselbron, hoewel niet zozeer vanwege de wortel, maar meer vanwege de bloesems en de resulterende zoete vrucht met veel koolhydraten.

Yucca gebruikt

Hoewel het kweken van yucca voor voedsel minder vaak voorkomt dan yuca, heeft yucca veel andere toepassingen. Vaker gebruik van yucca komt voort uit het gebruik van de taaie bladeren als vezelbronnen voor het weven, terwijl de centrale stengel en soms de wortels kunnen worden verwerkt tot een sterke zeep. Archeologische vindplaatsen hebben vallen, valstrikken en manden opgeleverd die zijn gemaakt van yucca-componenten.

Bijna alle yuccaplanten kunnen als voedsel worden gebruikt. De stelen, bladbasis, bloemen, opkomende stengels en de vrucht van de meeste soorten yucca zijn eetbaar. De stengels of stammen van yucca slaan koolhydraten op in chemicaliën die saponinen worden genoemd en die giftig zijn, om nog maar te zwijgen van de smaak van zeep. Om ze eetbaar te maken, moeten de saponinen worden afgebroken door bakken of koken.

Bloemstelen moeten ruim voor het bloeien uit de plant worden verwijderd, anders worden ze vezelig en smaakloos. Ze kunnen worden gekookt, of wanneer ze pas zijn uitgekomen, rauw worden gegeten terwijl ze nog zacht zijn en lijken op grote aspergestengels. De bloemen zelf moeten blijkbaar precies op het juiste moment worden geplukt voor een optimale smaak.

De vrucht is het meest gewilde deel van de plant als je de yuccaplant als voedselbron gebruikt. Eetbare yuccafruit komt alleen van de dikbladige soorten yucca. Het is ongeveer 10 cm lang en wordt meestal geroosterd of gebakken met een zoete, melasse- of vijgachtige smaak.

Het fruit kan ook worden gedroogd en zo worden gebruikt of tot een soort zoete maaltijd worden geperst. De maaltijd kan worden gemaakt in een zoete cake en enige tijd worden bewaard. Gebakken of gedroogd, de vrucht blijft enkele maanden goed. Yucca-fruit kan worden geoogst voordat het volledig rijp is en vervolgens rijpen.

Naast het kweken van yuccafruit als voedsel, werd het van oudsher gebruikt als laxeermiddel. Inheemse volkeren gebruikten het sap om huidproblemen of een infuus van de wortels te behandelen om luizenplagen te behandelen.