Yacon Plant Care: Yacon Plantgids en informatie

Yacon (Smallanthus sonchifolius) is een fascinerende plant. Hierboven ziet het eruit als een zonnebloem. Hieronder iets als een zoete aardappel. De smaak wordt het vaakst omschreven als zeer vers, een kruising tussen een appel en een watermeloen. Het is ook bekend als zoete wortel, Peruaanse gemalen appel, Boliviaanse zonnewortel en peer van de aarde. Dus wat is een yacon-plant?

Yacon Root Info

De yacon komt oorspronkelijk uit de Andes, in het huidige Colombia, Bolivia, Ecuador en Peru. Het wint echter wereldwijd aan populariteit, deels vanwege de ongebruikelijke bron van zoetheid. In tegenstelling tot de meeste knollen, die hun zoetheid uit glucose halen, ontleent yacon-wortel zijn zoetheid aan inuline, dat het menselijk lichaam niet kan verwerken. Dit betekent dat je de zoetheid van yacon-wortel kunt proeven, maar je lichaam zal het niet metaboliseren. Dit is goed nieuws voor mensen die willen afvallen, en vooral goed nieuws voor diabetici.

De yacon-plant kan tot 2 meter hoog worden, bekroond met kleine, madeliefachtige gele bloemen. Ondergronds zijn er twee verschillende elementen. Bovenop staat een verzameling roodachtige wortelstokken die een beetje op een gemberwortel lijkt. Daaronder bevinden zich de bruine, eetbare knollen, die qua uiterlijk erg op een zoete aardappel lijken.

Hoe Yacon-planten te laten groeien

Yacon plant zich niet voort door zaad, maar door wortelstok: die klomp rood net onder de grond. Als je begint met niet-gekiemde wortelstokken, bewaar ze dan op een donkere plaats, licht bedekt met vochtig zand.

Zodra ze zijn gekiemd, plant u ze op een diepte van 1 inch (3 cm) in goed bewerkte, gecomposteerde grond en bedekt u ze met mulch. De planten groeien langzaam, dus als je in een gebied woont dat vorst ervaart, begin ze dan in het vroege voorjaar binnenshuis. Hun groei wordt niet beïnvloed door de daglengte, dus als u in een vorstvrije omgeving woont, kunnen ze op elk moment van het jaar worden geplant.

Yacon-plantenverzorging is eenvoudig, hoewel de planten erg lang worden en mogelijk moeten worden uitgezet. Na zes tot zeven maanden zullen de planten van nature bruin worden en afsterven. Dit is het moment om te oogsten. Graaf voorzichtig rond met je handen om de wortels niet te beschadigen.

Leg de knollen te drogen - ze kunnen wel twee weken in de zon zitten om de zoetheid te vergroten. Bewaar ze vervolgens op een koele, droge, geventileerde plaats. Leg de wortelstokken opzij voor de aanplant van volgend jaar.