Mierikswortel oogsten - wanneer en hoe mierikswortel te oogsten

Als je een liefhebber bent van alles wat met kruiden te maken heeft, zou je je eigen mierikswortel moeten kweken. Mierikswortel (Amoracia rusticana) is een winterhard overblijvend kruid dat al meer dan 3.000 jaar populair is. Het oogsten van mierikswortelplanten is een eenvoudige taak en de resulterende kruiderij kan maximaal 6 weken in de koelkast worden bewaard. Blijf lezen om erachter te komen hoe en wanneer je mierikswortelwortel moet oogsten.

Wanneer moet je mierikswortel oogsten

Mierikswortel wordt gekweekt vanwege zijn prikkelende wortel. De plant is een grootbladig kruid dat gedijt in de volle zon maar wat schaduw verdraagt. Winterhard tot USDA zone 3, mierikswortel is resistent tegen de meeste ziekten en is aanpasbaar aan vele grondsoorten.

Plant mierikswortel in het voorjaar zodra de grond bewerkt kan worden. Bereid de grond voor door 8-10 inch te graven en een royale hoeveelheid compost op te nemen. Wijzig de grond verder met een 10-10-10-meststof in de hoeveelheid van een pond per 100 vierkante voet of goed vervallen mest. Laat het perceel enkele dagen ongestoord staan ​​voordat u de mierikswortel plant.

Zet de mierikswortelstekken of 'sets' verticaal of in een hoek van 45 graden, op een afstand van één voet van elkaar. Bedek de wortels met 2-3 centimeter aarde. Mulch rond de planten met compost of bladeren om vocht vast te houden, de grond te koelen en onkruid te bestrijden.

Je kunt de planten dan laten groeien met weinig ander onderhoud dan wieden en water of je kunt de wortels verwijderen. Door de wortels te strippen, krijgt u de beste mierikswortelwortels. Om dit te doen, verwijdert u de grond rond de bovenste uiteinden van de hoofdwortel en laat u de andere wortels ongemoeid. Verwijder alle behalve de gezondste spruit of bladeren en wrijf alle kleine wortels van de kruin en langs de zijkanten van de hoofdwortel. Plaats de wortel terug in het gat en vul deze met aarde.

Nu de mierikswortel mooi groeit, hoe weet je dan wanneer het mieriksworteloogsttijd is? Het mierikswortel groeiseizoen loopt van de late zomer tot de vroege herfst. Je oogst dus pas eind oktober of begin november, een jaar na het planten, mierikswortelplanten.

Hoe mierikswortel te oogsten

Mierikswortel oogsten is een eenvoudig proces. Graaf een greppel een voet of twee langs een kant van de rij planten. Graaf de wortels vanaf de andere kant van de rij en maak ze los met een vork of schep. Pak de toppen van de planten vast en trek ze voorzichtig uit de grond. Knip het gebladerte terug, laat ongeveer een centimeter over. Knip de zij- en onderwortels af. Bewaar alle die 8 inch of langer zijn voor de plantvoorraad van het volgende jaar.

Als u plantgoed overwintert, bind dan schone wortelstekken aan elkaar en bewaar ze in vochtig zand op een koel, donker gebied tussen 32-40 graden F. (0-4 C.).

Als u de wortel bewaart voor toekomstig culinair gebruik, was hem dan en droog hem goed af. Bewaar de wortel 3 maanden of zelfs langer in een geperforeerde plastic zak in de groentelade of ga verder en verwerk het voor gebruik.

Om te verwerken voor gebruik als kruiderij, wast u de wortel goed en schilt u deze. Snijd in plakjes van een halve centimeter en pureer in een blender of keukenmachine samen met ¼ kopje water en wat crushed ijs.

• Als je het lekker vindt, laat de puree dan drie minuten staan ​​en voeg dan 2-3 el toe. witte wijn of rijstazijn en ½ theelepel zout voor elke kop mierikswortelpuree.
• Als je een mildere smaakmaker wilt, voeg dan onmiddellijk na het pureren de azijn en het zout toe.
• Als het te vloeibaar is voor uw smaak, gebruik dan een fijnmazige zeef of kaasdoek om een ​​deel van de vloeistof weg te laten lopen.

De resulterende kruiderij kan maximaal 4-6 weken in een koelkast in een afgesloten container worden bewaard.