Hopplantensoorten: hoeveel hopvariëteiten zijn er

Bier bestaat officieel uit vier ingrediënten: water, gist, gemoute granen en hop. Hop is de kegelvormige bloem van de vrouwelijke hopplant, en wordt gebruikt om het bier te bewaren, te zuiveren, de schuimkraag te behouden en het natuurlijk zijn klassieke bittere smaak te geven. Als je je eigen bier brouwt en je wilt meer bij het proces betrokken raken, dan is het kweken van je eigen hop een geweldige plek om te beginnen. Maar hoe weet je welke soorten hopplanten je moet kweken? Blijf lezen voor meer informatie over hopvariëteiten en hun gebruik.

Hop plantensoorten

Hoeveel hopvariëteiten zijn er? Dat is een moeilijke vraag om te beantwoorden, omdat er zo veel zijn. Er zijn momenteel ongeveer 80 verschillende soorten hopplanten in de handel verkrijgbaar, maar dat aantal is niet moeilijk en snel.

Bierbrouwen is een complexe onderneming en er worden voortdurend nieuwe rassen geteeld en ontwikkeld. Zelfs 80 is een ongelooflijk hoog aantal als je op zoek bent naar een enkele variëteit om te kweken. Gelukkig zijn er enkele eenvoudige manieren om je selectie te beperken.

Hop kan worden onderverdeeld in drie hoofdcategorieën: bitter, aroma en duaal.

• Bittere hop heeft de neiging om veel zuur te bevatten en geeft die herkenbare bittere smaak aan het bier.
• Aromahoppen hebben minder zuur maar een meer uitgesproken smaak en aroma en worden gebruikt om het bier op een specifieke manier te laten smaken en ruiken. De meeste bierrecepten vragen om beide soorten hop.
• Dubbele hop heeft de neiging om een ​​middelhoge tot hoge hoeveelheid zuur en een goede geur en aroma te hebben, en kan worden gebruikt voor zowel aroma als bitterheid. Als je een biertje wilt brouwen met alleen je eigen hop, dan is een van deze plantensoorten met dubbele hop een goede keuze.

Beste soorten hopplanten

De beste hopvariëteiten voor dubbel werk voor zowel bitterheid als aroma hebben een mooie sterke geur en een gemiddeld tot hoog alfazuurpercentage (meestal tussen 5% en 15%). Als je recepten wilt kunnen volgen wanneer je je hop gebruikt, is het ook een goed idee om veelvoorkomende plantensoorten voor hop te kiezen die populair zijn in recepten en goed gedocumenteerd zijn. Een paar goede, populaire, dubbele soorten hopplanten zijn Chinook, Centennial en Cluster.