Kardemominformatie: wat worden er gebruikt voor kardemomkruiden

Kardemom (Elettaria cardamomum) komt uit het tropische India, Nepal en Zuid-Azië. Wat is kardemom? Het is een zoet aromatisch kruid dat niet alleen wordt gebruikt in de keuken, maar ook deel uitmaakt van de traditionele geneeskunde en thee. Kardemom is de op twee na duurste specerij ter wereld en heeft een rijke geschiedenis van gebruik in veel landen als onderdeel van kruidenmixen, zoals masala, en als een cruciaal ingrediënt in Scandinavische gebakjes.

Wat is kardemom?

Een interessant en cruciaal stuk kardemominformatie is dat de plant in de Zingiberaceae-familie of gember zit. Dit is te zien aan de geur en smaak. De vele toepassingen van kardemom hebben het tot een van de meest gewilde specerijen gemaakt. Deze in het bos levende plant is een vaste plant die uit grote wortelstokken groeit. Kardemomkruiden kunnen met succes worden verbouwd in de zones 10 en 11 van het Amerikaanse ministerie van landbouw.

De kardemomplant is een 5 tot 10 voet hoge tropische plant die gedijt in halfschaduw. De bladeren zijn lansvormig en kunnen tot twee voet lang worden. Stengels zijn stijf en rechtop en vormen een omgekeerde rok rond de plant. De bloemen zijn klein, maar mooi, in wit met geel of rood, maar een andere vorm van de plant kan ook zwart-witte of rode peulen produceren. De peulen worden opengedrukt om kleine zwarte zaadjes te onthullen, de bron van kardemomkruiden.

Zodra de zaden zijn geplet, geven ze krachtige aromatische oliën af met een smaak die doet denken aan gember, kruidnagel, vanille en citroen.

Aanvullende kardemominformatie

Een van de vele toepassingen van kardemom in de Verenigde Staten en verschillende andere landen is parfum. Het wordt ook gebruikt in curry's en andere kruidenmixen, geplet in Scandinavisch brood en snoep, verwerkt in thee en koffie en zelfs gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde.

Als medicijn wordt kardemom traditioneel gebruikt voor de behandeling van insecten- en slangenbeten en als remedie voor keelpijn, mondinfecties, tuberculose en andere longproblemen, evenals maag- en nieraandoeningen. Het kan ook helpen bij mentale depressie en sommigen zeggen dat het een krachtig afrodisiacum is.

Als je kardemom wilt kweken om deze mogelijke voordelen en het hoge mangaangehalte te benutten, moet je in een tropisch klimaat zonder vriesomstandigheden verblijven of groeien in containers die binnenshuis kunnen worden verplaatst.

Tips voor het kweken van kardemom

Als ondermaatse plant geeft kardemom de voorkeur aan humusrijke grond, enigszins aan de zure kant. Zaai ongeveer 1/8 onder fijne grond en houd het medium gelijkmatig vochtig. Overplant naar potten als je twee paar echte bladeren ziet. Buiten kweken in de zomer of het hele jaar door in warme streken.

Kardemom moet vochtig blijven en verdraagt ​​geen droogte. Zorg in warme, droge gebieden voor extra vochtigheid door de bladeren. Kardemom kan 3 jaar na het planten bloeien en de wortelstokken kunnen tientallen jaren met goede zorg leven.

Verplaats de planten aan het einde van de zomer naar binnen in gebieden met vriesweer. Plaats kamerplanten waar ze 6 tot 8 uur helder maar gefilterd licht ontvangen.

Verplant oudere planten om de paar jaar om wortelbinding te voorkomen. Kardemom is redelijk gemakkelijk om binnen te kweken, maar vergeet niet dat volwassen planten tot 10 voet kunnen bereiken, dus kies een locatie met voldoende ruimte waar de plant zich in kan uitstrekken.