Eetbare Cactus Pads oogsten - Hoe Cactus Pads te kiezen om te eten

Het geslacht Opuntia is een van de grotere groepen cactussen. Vaak genoemd beverstaartcactus vanwege hun grote pads, produceert Opuntia verschillende soorten eetwaren. De mooie sappige vruchten zijn heerlijk en komen goed van pas in jam en gelei. Maar kun je cactuspads eten? De brede, sappige pads kunnen op verschillende manieren rauw of gekookt worden gegeten. Laat je niet afschrikken door die stekels. Cactuspads zijn heerlijk en voedzaam.

Kun je Cactus Pads eten?

Als je ooit in een etnische winkel bent geweest die gespecialiseerd is in de Mexicaanse en zuidwestelijke keuken, heb je misschien cactusblokken gezien. De planten groeien bijzonder goed in woestijnachtige gebieden en volwassen planten kunnen 20 tot 40 pads per jaar produceren. De plaats waar de planten in het wild groeien, noemt de pads nopales, een woestijn delicatesse die door de Verenigde Staten is vervoerd.

Er is een specifieke tijd van de dag en het jaar voor het oogsten van eetbare cactussen. Het optimaal oogsten van nopales zorgt voor minder zuurgehalte en een zoetere groente.

Cactusvijgcactus is de belangrijkste bron van nopales. Ondanks de bewapening van de pad, zijn ze waarschijnlijk gebruikt voor voedsel zolang mensen in hun geboortestreek zijn geweest. Nopales worden rauw of gekookt gegeten. Eenmaal gekookt, hebben ze een enigszins slijmerige textuur, net als okra, maar de smaak is aantrekkelijk en voegt een citroenachtige noot toe aan recepten.

Je kunt nopales vaak zien in blik in speciaalzaken of het Mexicaanse gedeelte van de supermarkt. Je gebruikt deze zoals elke ingeblikte groente. De cactussen worden commercieel gekweekt in Mexico, maar je kunt ook je eigen pads oogsten als je in een gebied woont waar Opuntia veel voorkomt. Het oogsten van eetbare cactuspads lijkt een beetje op het plunderen van een honingbijennest. Er bestaat wel de mogelijkheid om gestoken te worden.

Wanneer eetbare cactus te oogsten

Je kunt de pads het hele jaar door oogsten. Als u echter weet wanneer u eetbare cactus moet oogsten voor de beste smaak, zorgt u voor zoetere groenten. De beste tijd is halverwege de ochtend wanneer het zuurgehalte nog steeds laag is.

Omdat de pad al een zure smaak heeft, wil je elke bitterheid vermijden die kan optreden als je later op de dag oogst. Rijpe cactus kan tot 6 keer per jaar worden geoogst. Onthoud gewoon, zoals bij elke plant, dat minstens 2/3 van de pads op de plant achterblijven om de fotosynthese en het verzamelen van energie te stimuleren.

Hoe Cactus Pads te kiezen

De eerste stap bij het oogsten van nopales is jezelf te bewapenen. Jurk met lange mouwen en dikke handschoenen. Een tang is handig, net als een scherp mes.

Pak de pad vast met de tang en knip deze af waar de sectie samenkomt met een andere pad. Verwijder de pad met de tang en stop deze in een zak. Een jute- of stoffen tas werkt het beste, want een plastic tas is niet opgewassen tegen de stekels.

Als je de pad eenmaal thuis hebt, was je hem en gebruik je de tang opnieuw, gebruik het mes om de stekels eraf te schrapen. Vervolgens kunt u de schil eraf halen en de groente rauw gebruiken in salades of gebakken, gekookt of geroosterd.

U kunt er ook voor kiezen om de pads medicinaal te gebruiken, net als een aloëplant. Het sap in de pad stoot blijkbaar ook muggen af. Deze geweldige cactus heeft talloze toepassingen, is gemakkelijk te kweken en staat symbool voor het Amerikaanse zuidwesten.