Zijn vergeet-mij-nietjes eetbaar: tips voor het eten van vergeet-mij-nietjebloemen

Heeft u vergeet-mij-nietjes in uw landschap? Deze eenjarige of tweejarige kruiden zijn tamelijk productief; zaden kunnen tot 30 jaar in de grond blijven slapen, wanneer ze in een opwelling besluiten te ontkiemen. Heb je je ooit afgevraagd "kan ik vergeet-mij-nietjes eten"? Er zijn tenslotte soms honderden planten, of in ieder geval in mijn tuin. Lees verder om erachter te komen of vergeet-mij-nietjes eetbaar zijn.

Kan ik vergeet-mij-nietjes eten?

Ja, ze zijn mooi met hun sprays van kleine blauwe bloemen, maar ik krijg er zoveel dat de tuinen binnenvallen, ik trek ze er vaak uit. Ik heb het over decoratieve vergeet-mij-nietjes (Myosotis sylvatica). Blijkt dat ik misschien moet nadenken over het oogsten en eten van vergeet-mij-nietjes omdat het antwoord op ‘vergeet-mij-nietjes eetbaar’ is ja.

Over eetbare vergeet-mij-nietjes

Decoratieve vergeet-mij-nietjes (M. sylvatica) zijn inderdaad eetbaar. Ze groeien in USDA-zones 5-9. Als je zeker weet dat er geen pesticiden zijn gebruikt, geven ze een mooie kleur aan salades of zelfs gebakken goederen en vormen ze uitstekende gekonfijte bloesems. Dat gezegd hebbende, ze bevatten wel wat pyrrolizidine, een mild giftige chemische stof die, als ze in grote hoeveelheden wordt ingenomen, schade kan veroorzaken. M. sylvatica-soorten zijn echt de meest eetbare van de vergeet-mij-nietjes en zullen waarschijnlijk geen problemen veroorzaken bij het inslikken van kinderen of huisdieren.

Echter, een andere variëteit, de Chinese vergeet-mij-niet (Cynoglossum amabile) en de broadleaf vergeet-mij-niet (Myosotis latifolia) worden beschouwd als licht giftig voor grazende dieren die dit soort vergeet-mij-nietjes eten. Chinees vergeet-mij-nietje, ook wel hondentong genoemd vanwege zijn pluizige bladeren, is eigenlijk geen vergeet-mij-nietje, maar eerder een gelijkenis. Beide planten worden maximaal 61 cm hoog, worden in sommige staten als invasief beschouwd en zijn veel voorkomende weidekruiden die worden aangetroffen in USDA-zones 6-9.

Disclaimer: De inhoud van dit artikel is alleen voor educatieve en tuinieren doeleinden. Voordat u ELK kruid of plant voor medicinale doeleinden gebruikt of inslikt, dient u een arts of een medisch kruidkundige te raadplegen voor advies.