Wat is Pipicha - Leer hoe u Pepicha in de tuin kunt laten groeien

Als je van de smaak van koriander houdt, zul je dol zijn op pipicha. Wat is pipicha? Vaak gebruikt in de Mexicaanse keuken, pipicha (Porophyllum linaria) is een kruid met de robuuste smaken van citroen en anijs. Als je net zo geïntrigeerd bent als ik, dan wil je weten hoe je pepicha kunt laten groeien. Lees verder voor meer informatie over het kweken van pepichakruiden, pipicha-plantenverzorging en andere Porophyllum linaria-informatie.

Wat is Pipicha?

Als je een slimme lezer bent, is het je misschien opgevallen dat ik de naam van het kruid op twee verschillende manieren heb gespeld. Pepicha is inderdaad ook bekend als pepicha en dunne papalo, tepicha en escobeta. Soms verward met papalo, kan dit inheemse rechtopstaande kruid op dezelfde manier worden gebruikt en wordt het vaak gebruikt om vleesgerechten op smaak te brengen. Waar papalo brede bladeren heeft en een ander smaakprofiel, heeft pepicha smalle bladeren, zij het een vergelijkbare uitstraling als papalo.

Porophyllum linaria Informatie

Pipicha is te vinden op markten in de late lente of het hele jaar door gedroogd en wordt gebruikt om zowel voedsel als een medicinaal kruid op smaak te brengen. Het geeft niet alleen een heerlijke finishing touch aan gerechten, maar bevat ook vitamine C en B, evenals calcium en ijzer. De vluchtige oliën van dit kruid bevatten terpines, verbindingen die als antioxidanten werken - die edelstenen die cellen helpen beschermen tegen vrije radicalen en milieutoxines.

Pepicha-kruiden komen van nature voor in de staten Puebla en Oaxaca in het zuiden van Mexico, waar ze de lokale keuken sterk beïnvloeden. De Nahuatl gebruikten pipicha als medicinaal kruid voor bacteriële infecties en om de lever te ontgiften.

Het kruid wordt vaak vers gebruikt als kruiderij of als laatste toevoeging aan een voorgerecht. Het wordt vaak gevonden in de Oaxaca-schotel, Sopa de Guias, courgette en soep gemaakt met de pompoenbloesems en wijnstokken van de plant. Het wordt gebruikt om smaak en kleur aan rijst toe te voegen en ook aan licht gepocheerde vis.

Omdat pipicha delicaat is en een korte houdbaarheid heeft, moet het vers worden bewaard en binnen 3 dagen worden gebruikt.

Hoe Pipicha te laten groeien

Pepicha, een kortlevende vaste plant die jaarlijks wordt gekweekt, kan direct worden gezaaid als de bodemtemperatuur is opgewarmd of in de tuin is overgeplant nadat alle gevaar voor vorst is verstreken. Transplantaties moeten 6-8 weken voor transplantatie worden gestart en geplant in de volle zon met goed doorlatende grond. Pipicha is winterhard in zone 9 van USDA.

Een open bestoven plant, pipicha rijpt in 70-85 dagen na het zaaien. Zaaien tot een diepte van 6 mm. Transplanteer zaailingen wanneer ze 10 cm lang zijn, met een onderlinge afstand van 30 cm in rijen met een onderlinge afstand van 46 cm.

De verzorging van Pipicha-planten is minimaal zodra de planten zich hebben gevestigd. Ze zullen ongeveer 30 cm hoog worden op de eindvervaldag. Oogst de plant door de uiteinden van de bladeren af ​​te snijden of hele bladeren te plukken. De plant blijft groeien als ze op deze manier wordt geoogst. Het zaait ook vrij zelf. Weinig of geen plagen vallen pipicha aan.