Tips voor het kweken van wilde mosterd als een kruid

Inheems in Eurazië, kweken mensen al 5000 jaar wilde mosterd, maar met zijn neiging om bijna overal onbeheerd te groeien, is er bijna geen reden om het te verbouwen. Wilde mosterdplanten groeien bijna overal op aarde, inclusief Groenland en de Noordpool. Wilde mosterd wordt vaak gebruikt om voedsel op smaak te brengen, maar wat nog belangrijker is, is dat wilde mosterd bekend staat om zijn kruidengebruik. Een werkelijk fascinerende plant met een groot aantal toepassingen, lees verder om erachter te komen hoe u wilde mosterd als kruid in het landschap kunt gebruiken.

Over wilde mosterdplanten

Mosterd, Sinapis arvensis, zit in dezelfde familie als kool, broccoli, rapen en anderen. Alle wilde mosterd is eetbaar, maar sommige zijn lekkerder dan andere. Groenen zijn het meest sappig als ze jong en zacht zijn. Oudere bladeren kunnen voor sommige smaakpapillen iets te sterk zijn.

Zaden en bloemen zijn ook eetbaar. Bloemen bloeien van de lente tot de zomer. De kleine gele bloesems hebben een unieke vorm, zoals die van een Maltees kruis, een knipoog naar hun familienaam Cruciferae, of kruisachtig.

Wilde mosterd, ook bekend als charlock, groeit snel, is vorst- en droogtetolerant en groeit in het wild in velden en langs wegen in bijna elk type grond. Zoals gezegd groeien wilde mosterdplanten productief, een feit dat menig veehouder irriteert. Rundveehouders beschouwen wilde mosterd meer als een plaag, omdat men het er algemeen over eens is dat wanneer koeien de plant eten, ze erg ziek worden.

Hoe wilde mosterd te gebruiken

Wilde mosterd kan worden gebruikt als een kruid om oliën en azijn op smaak te brengen, om smaak te geven aan ho-hum eieren of aardappelen en om vele andere culinaire creaties te verlevendigen. Natuurlijk mogen we het gebruik van mosterd als kruiderij niet vergeten, voor mij is het DE kruiderij. Maal de zaden fijn, meng met azijn en zout en voila!

Wilde mosterdgroenten zijn ook heerlijk en kunnen worden gekookt tot een voedzame puinhoop van groenten. Bloemen van mosterd kunnen in salades worden gegooid voor wat peperige pit, of droog worden gebruikt in plaats van dure saffraan.

De zaden van mosterd kunnen worden gedroogd en vervolgens tot poeder worden vermalen en worden gebruikt als een peperachtig kruid. Geheel gebruikt, geven de zaden een kick aan augurken en snoepen. De zaden kunnen ook worden geperst om hun oliën te scheiden, die vrij goed branden en kunnen worden gebruikt in olielampen of om te koken.

Historisch gezien was het gebruik van wilde mosterdkruiden echter meer gericht op zijn geneeskrachtige eigenschappen. Ooit gehoord van een mosterdpleister? Een mosterdpleister was (en is nog steeds denk ik) fijngemaakt of gemalen mosterdzaad vermengd met een beetje water om een ​​pasta te maken. De pasta werd vervolgens op een doek uitgespreid en met de kruidkant naar boven op iemands borst, pijnlijke gewrichten of andere gebieden van zwelling en pijn geplaatst. Mosterd opent bloedvaten en zorgt ervoor dat het bloedsysteem gifstoffen kan opnemen en de bloedstroom kan verhogen, waardoor zwelling en pijn verminderen.

Wilde mosterd kan ook helpen hoofdpijnpijn te verminderen wanneer het als thee wordt ingenomen of ingekapseld. Sinussen kunnen worden verwijderd door mosterdamp in te ademen over een kom gevuld met heet water in combinatie met een kleine hoeveelheid gemalen mosterd. De gebruiker legt een handdoek over zijn hoofd en ademt de pittige damp in.

Er is enig risico verbonden aan het medicinaal gebruiken van mosterd. Sommige mensen zijn er behoorlijk gevoelig voor en het kan maagproblemen, oogirritatie of huiduitslag veroorzaken.

Extra toepassingen voor wilde mosterd

Mosterdolie kan worden geverfd op items waarvan u niet wilt dat uw hond erop kauwt of de kat krabt. Het is in feite het actieve ingrediënt in dergelijke commercieel bereide producten. Mosterdolie kan ook worden gebruikt als smeermiddel omdat het dikker wordt maar nooit volledig uitdroogt. De plant geeft een bleke semi-permanente kleurstof en de bloemen ook een semi-permanente geel / groene kleurstof.

Het telen van wilde mosterd als groenbemester is misschien wel een van de beste toepassingen voor de plant. Een groenbemester is een plant die snel groeit en vervolgens weer in de grond wordt geteeld om het te verrijken en de wilde mosterd vult deze rol prachtig. Plus, terwijl het groeit, kun je een beetje voor jezelf oogsten om voedsel op smaak te brengen of voor medicinaal gebruik - een win / win.