Mayhaw-gebruik: leer hoe Mayhaw Fruit te gebruiken

Als je uit een familie komt of een familie hebt die afkomstig is uit de zuidelijke Verenigde Staten, is het zeer waarschijnlijk dat je bekend bent met koken met mayhaw uit mayhaw-recepten die al generaties lang worden doorgegeven. Afgezien van de aantrekkelijkheid van de boom voor dieren in het wild, zijn mayhaw-toepassingen voornamelijk culinair, hoewel de boom behoorlijk sierlijk is als hij in bloei staat. Als je wat van dit inheemse fruit in handen kunt krijgen, lees dan verder om erachter te komen wat je met mayhaws kunt doen.

Hoe Mayhaw Fruit te gebruiken

De mayhaw is een soort meidoorn die in het voorjaar bloeit met trossen opvallende witte bloemen op de rechtopstaande 25- tot 30-voet (8-9 m.) Hoge boom. De bloesems brengen in mei vruchten voort, vandaar de naam. Mayhaws zijn kleine, ronde vruchten die, afhankelijk van de variëteit, rood, geel of oranje van kleur kunnen zijn. De glanzende huid omringt een wit vruchtvlees dat een paar kleine zaadjes bevat.

De boom is een lid van de familie Roasaceae en is inheems in lage, natte gebieden van North Carolina tot Florida en west tot Arkansas en Texas. Tijdens Antebellum-tijden (1600-1775) waren mayhaws een populair foerageerfruit, ondanks hun minder dan gastvrije locaties in moerassen en andere moerassige gebieden.

Sindsdien is het fruit deels afgenomen vanwege de locatie van bomen en landkap voor hout of landbouw. Er is enige moeite gedaan om de bomen te cultiveren en U-pick-boerderijen plukken de vruchten van de heropleving van het fruit.

Wat te doen met Mayhaws

Mayhaw-fruit is extreem zuur, bijna bitter van smaak en daarom wordt mayhaw voornamelijk gebruikt voor gekookte producten, niet voor rauwe producten. Het zuurste deel van de vrucht is de schil, dus bij het koken met mayhaw worden de bessen vaak geperst met de schil weggegooid en vervolgens gebruikt om gelei, jam, siropen of gewoon mayhaw-sap te maken.

Traditioneel werd mayhaw-gelei gebruikt als smaakmaker voor wild, maar het kan ook worden gebruikt in fruittaarten en gebak. Mayhaw-siroop is natuurlijk heerlijk over pannenkoeken, maar leent zich ook goed voor koekjes, muffins en pap. Onder veel oude Mayhaw-recepten uit de zuidelijke familie, kan er zelfs een zijn voor mayhaw-wijn!

Mayhaw-fruit kan in de koelkast worden bewaard en binnen een week na de oogst worden gebruikt.