Wat is een Japanse aubergine - verschillende soorten Japanse aubergines

Aubergine is een vrucht die tot de verbeelding spreekt en smaakpapillen van veel landen. Aubergines uit Japan staan ​​bekend om hun dunne schil en weinig zaden. Dit maakt ze uitzonderlijk zacht. Hoewel de meeste soorten Japanse aubergines lang en leniger zijn, zijn er een paar rond en eivormig. Lees verder voor meer informatie over Japanse planten.

Wat is een Japanse aubergine?

Aubergines worden al eeuwen geteeld. Er zijn geschriften van de 3^rd eeuw die verwijst naar de teelt van deze wilde vrucht. Veel van de kweek werd gedaan om de stekels en samentrekkende smaak van wilde vormen te verwijderen. De Japanse aubergine van vandaag is zijdezacht, zoet en gemakkelijk te gebruiken.

De originele aubergines waren kleine, ronde, groene vruchten met een lichte bitterheid op het vlees. In de loop van de tijd zijn Japanse auberginevariëteiten geëvolueerd tot voornamelijk paars, lang, slank fruit, hoewel er nog steeds groene vormen zijn en zelfs enkele erfstukvariëteiten die wit of oranje zijn.

Veel aubergines uit Japan hebben zelfs bont of gespikkeld vlees. De meeste hybride soorten hebben zo'n diep paarse schil dat het zwart lijkt. Aubergine wordt gebruikt in roerbakgerechten, soep en stoofpot en sauzen.

Informatie over Japanse aubergines

Japanse auberginesoorten zijn veel magerder dan de 'globe'-soorten die doorgaans in onze supermarkten voorkomen. Ze hebben nog steeds dezelfde voedingswaarde en kunnen op dezelfde manier worden gebruikt. De meest voorkomende soorten op de boeren- en speciaalmarkt zijn glanzend, paars fruit. Het vruchtvlees is romig en licht sponzig, waardoor het heerlijk is om hartige of zoete sauzen en smaakmakers op te nemen.

Sommige soorten die je kunt kweken zijn:

• Kurume - Zo donker dat het bijna zwart is

• Shoya Long - Een hele lange, slanke aubergine

• Mangan - Iets molliger dan de gebruikelijke slanke Japanse varianten

• Kostwinner - Dikke maar langwerpige paarse vruchten

• Konasu - Klein, rond zwart fruit

• Ao Diamuru - Afgeronde groene aubergine

• Choryoku - Slank, lang groen fruit

Japanse aubergine kweken

Alle soorten Japanse aubergines hebben volle zon, goed doorlatende grond en warmte nodig. Start je zaden binnen 6 tot 8 weken voor de datum van de laatste vorst. Dunne zaailingen als ze een paar paar echte bladeren hebben.Harden planten af ​​en verplanten naar een voorbereid bed.

Knip de vruchten af ​​als ze de gewenste maat hebben. Het verwijderen van fruit kan de verdere productie stimuleren.

Japanse aubergines genieten van traditionele smaken zoals miso, soja, sake, azijn en gember. Ze passen goed bij de smaken van munt en basilicum. Bijna elk vlees is een aanvulling op de Japanse aubergine en het wordt gebruikt in gebakken, gebakken, gebakken en zelfs beitsen.