Plantaardige proteïne: hoe proteïne uit planten in de tuin te halen

Eiwitten zijn een essentieel onderdeel voor het opbouwen van haar, huid, spieren en meer. Veganisten en anderen die geen vlees, eieren of melk van dieren consumeren, vinden het misschien een uitdaging om genoeg eiwitten uit planten te halen. Plantaardig eiwit wordt echter in veel bronnen in overvloed gevonden.

Je kunt genoeg eiwitten in de tuin kweken voor je hele gezin als je weet welke planten het meeste aan deze basisbehoefte voldoen.

Inclusief planten voor eiwitten in uw dieet

Je hoeft geen veganist te zijn om meer planten te willen eten die eiwitten bevatten. Studies tonen aan dat het overschakelen naar een voornamelijk plantaardig dieet onze planeet op verschillende manieren kan helpen redden. Je kunt het zelfs een leuke uitdaging vinden om planten voor eiwitten te selecteren en te laten groeien. Zo'n tuin zal geweldige gezondheidsvoordelen opleveren, terwijl de wereldwijde honger wordt verlicht en regenwouden worden beschermd.

Door u te concentreren op fruit, granen en groenten als uw belangrijkste voedselbron, kunt u hectare regenwoud besparen dat is vrijgemaakt voor de veeteelt. Een andere reden om eiwitten in de tuin te benadrukken, is omdat het geld bespaart. Dierlijke producten zijn duurder in aankoop en productie dan op planten gebaseerd voedsel.

Van een dergelijk dieet is ook aangetoond dat het de risico's op diabetes, hart- en vaatziekten, obesitas en de kans op kanker vermindert. Planten die eiwitten leveren, hebben al deze gezondheidsvoordelen en meer.

Soorten plantaardig eiwit

De meesten van ons weten dat legumespack een eiwitpunch is, maar welke andere soorten planten bevatten veel van de noodzakelijke aminozuren? Elke plant bevat wat proteïne omdat het een essentiële bouwsteen is voor al het leven. De hoeveelheid verschilt per plant, maar je kunt er zeker van zijn dat je bij elke groente of fruit die je eet op zijn minst wat proteïne hebt.

Deze plantaardige eiwitten bevatten de hoogste hoeveelheden per kopje:

• Peulvruchten - Enorme variëteit zoals pinda's, kikkererwten, bonen, linzen en erwten (10 gram)

• Noten en zaden - Noten en zaden geven dimensie aan plantaardige maaltijden (6-12 gram)

• Volkoren - Goede vezels en vele andere voedingsstoffen, plus ze zijn veelzijdig (6-12 gram)

Hoewel dit de top drie soorten planten voor eiwitten zijn, brengen andere voedingsmiddelen ook veel eiwitten op tafel. Enkele hiervan zijn:

• Broccoli

• Maïs

• Asperges

• Artisjokken

• Spruitjes

Toegang tot proteïne uit planten

Je kunt je plantaardige eiwitten nog meer versterken door gratis planten te combineren. Als u dit op de juiste manier doet, krijgt u “complete” eiwitten. De meeste planten hebben niet alle aminozuren die we nodig hebben, maar door ze te combineren, kunnen alle noodzakelijke behoeften in de voeding aanwezig zijn.

Het eten van bonen met rijst is een klassiek voorbeeld van een compleet plantaardig eiwit. Combineer je peulvruchten met een van de drie beste eiwitplanten, dan ben je verzekerd van een compleet eiwit. De beste manier om dagelijks volledige eiwitten te krijgen, is door een grote verscheidenheid aan fruit, granen en noten te eten.