Zuringplant: hoe zuring te laten groeien

Het zuringkruid is een pittige plant met een citroenachtige smaak. De jongste bladeren hebben een iets zuurdere smaak, maar je kunt rijpe bladeren gebruiken, gestoomd of gebakken als spinazie. Zuring wordt ook wel zuurdok genoemd en is een overblijvend kruid dat in veel delen van de wereld in het wild groeit. Het kruid wordt veel gebruikt in de Franse keuken, maar is niet zo bekend in de Verenigde Staten.

Leer hoe u zuring kunt laten groeien en voeg een vleugje citrus toe aan uw culinaire kruidentuin.

Sorrel Plant

Er zijn veel soorten zuringplanten, maar de meest gebruikte bij het koken is Franse zuring (Rumex scutatus). Zuring van schapen (Rumex acetosella) komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika en is niet smakelijk voor mensen, maar produceert voedzaam voer voor dieren.

Bladzuring wordt gekweekt als een tuinkruid en wordt 2 voet (0,5 m.) Hoog met rechtopstaande stengels. De bladeren zijn glad tot gekreukt en zijn 7,5 tot 15 cm lang. Wanneer zuringkruid bouten, produceert het een aantrekkelijke gedraaide paarse bloem.

Zuring planten

Zaai zaden voor zuringplant in het voorjaar als de grond is opgewarmd. Bereid een goed doorlatend bed voor met goed bewerkte grond. Zaden moeten 15 cm uit elkaar liggen en net onder het oppervlak van de grond. Houd het bed matig vochtig tot ontkieming en verdun de planten vervolgens wanneer ze 5 cm hoog worden.

Zuring heeft niet veel extra zorg nodig, maar het bed moet wel wiet worden gehouden en de planten moeten minimaal 1 inch (2,5 cm) water per week krijgen.

Hoe zuring te laten groeien

Tuinzuring (Rumex acetosa) en Franse zuring zijn de twee gecultiveerde variëteiten van het kruid. Tuinzuring heeft vochtige grond en gematigde omstandigheden nodig. Franse zuring presteert het beste als hij wordt gekweekt in droge, open gebieden met onherbergzame gronden. De planten hebben zeer diepe en aanhoudende kraanwortels en groeien goed met weinig aandacht. Zuring uit zaad planten of de wortels verdelen zijn de twee meest voorkomende manieren om het kruid te vermeerderen.

Zuring springt meestal vast als de temperatuur begint te stijgen, meestal in juni of juli. Wanneer dit gebeurt, kun je de bloem laten bloeien en ervan genieten, maar dit vertraagt ​​de productie van bladeren. Als je grotere en meer bladproductie wilt stimuleren, snijd dan de bloemstengel af en de plant geeft je nog een paar oogsten. Je kunt de plant zelfs tot op de grond afknippen en hij zal een volledig nieuw gewas produceren.

Sorrel Herb oogsten

Zuring kan vanaf het late voorjaar tot de herfst worden gebruikt, met beheer. Oogst alleen wat je nodig hebt van de plant. Het lijkt veel op sla en groenten, waar je de buitenste bladeren kunt knippen en de plant gebladerte zal blijven produceren. Je kunt beginnen met oogsten als de planten 10 tot 15 cm lang zijn.

De kleinste blaadjes zijn het lekkerst in salades en voegen een zure toets toe. De grotere bladeren zijn milder. Het kruid is een traditionele aanvulling op eieren en smelt in romige soepen en sauzen.