Groeiende raapgreens: leer over de gezondheidsvoordelen van raapgreens

Rapen zijn leden van de Brassica-familie, wat koele seizoensgroenten zijn. Plant zaden in de lente of de late zomer bij het kweken van raapstelen. De bolvormige wortels van de planten worden vaak als groente gegeten, maar de greens zorgen voor een pittig gekookt bijgerecht. Er zijn veel gezondheidsvoordelen van raapgreens en ze bieden een overvloed aan vitamines C en A. Als u weet wanneer u raapgreens moet kiezen, zorgt u ervoor dat u deze voedingsstoffen optimaal gebruikt.

Raapstelen in de tuin

Rapen worden gegeten voor de dikke vlezige wortel of bol die de plant produceert. Ze worden al meer dan 4.000 jaar geteeld en zijn mogelijk gegeten door oude Romeinen en vroege Grieken. De bladeren en stengels van de plant zitten boordevol vezels en voedingsstoffen.

Raapgreens worden geassocieerd met zuidelijke gerechten en vormen een belangrijk onderdeel van regionale diëten. De beste tijd om raapstelen te plukken, is wanneer ze jong en klein zijn voor de beste smaak. Groenen moeten goed worden gewassen en gekookt om de taaie middenrib te verzachten.

Groeiende raapstelen

Rapen zijn tweejarige planten die winterkou nodig hebben om bloemen en zaden te produceren. Als wortelgewas worden de planten bitter als ze in hete periodes in de grond blijven. Groenen kunnen op elk moment in de lente of herfst worden gekweekt, zolang de grond warm genoeg is om te ontkiemen.

De bladeren zijn het lekkerst als ze jong worden geoogst. De methode voor het oogsten van raapgreens is eenvoudig en u kunt de bladeren continu oogsten zoals ze verschijnen. Dit remt de vorming van raapbollen, maar zorgt voor verse, zachte bladeren voor uw recepten. Raapgreens in de tuin moet worden gecontroleerd op sprinkhanen, verschillende soorten larven en snijwormen.

Hoe raapstelen te oogsten

Weten hoe je raapgreens moet oogsten, is niet zo belangrijk als wanneer je raapgreens moet plukken. Raapgreens hebben de beste smaak wanneer ze 's ochtends worden geoogst. Ze moeten binnen een paar uur worden gebruikt.

Gebruik een schaar of tuinschaar om te “knippen en weer komen” oogsten. Snijd de bladeren bij de grond af, beginnend aan de buitenkant. Na een week of twee komen er nieuwe folders binnen. Deze rijpen tot een kleiner formaat dan de originele batch, maar u kunt nog een oogst van de plant halen.

Gezondheidsvoordelen van raapstelen

Raapgreens bevatten veel vitamine A, dat werkt als een antioxidant. Een kopje gekookte raapstelen bevat ongeveer 1,15 milligram ijzer, belangrijk voor de vorming van rode bloedcellen. Calcium is een andere voedingsstof die in grote hoeveelheden in de groenten voorkomt. Magnesium, kalium, vitamine C en K zitten in de plant en een kopje bevat 5 gram vezels.

Voorkom dat de groenten te gaar worden, omdat sommige voedingsstoffen naar buiten sijpelen en met het kookwater worden weggegooid. Was je groenten goed om ze van gruis te verwijderen. Sommige koks verwijderen de ribben, maar dat is niet nodig. Zuidelijke koks maken een bouillon of "pot-likker" om de bladeren te smoren, maar je kunt ze roerbakken of zelfs vers gebruiken in salades.