Het eten van koolrabigroenten: tips voor het oogsten en koken van koolrabibladeren

Een lid van de koolfamilie, koolrabi is een koele seizoensgroente die weinig tolerantie heeft voor vriestemperaturen. De plant wordt over het algemeen gekweekt voor de bollen, maar de jonge groenten zijn ook smaakvol. Het kweken van koolrabi-groenten voor de oogst zal de bol echter kleiner maken. Zowel de bol als de groenten zijn rijk aan voedingsstoffen, gevuld met vezels en rijk aan zowel vitamine A als C.

Zijn koolrabi bladeren eetbaar?

De enthousiaste thuis-fijnproever vraagt ​​zich misschien af: 'Zijn koolrabibladeren eetbaar?' Het antwoord is een volmondig ja. Hoewel de plant over het algemeen wordt gekweekt voor de dikke bol, kun je ook de kleinere bladeren nemen die zich vormen als de plant jong is. Deze worden net als spinazie of boerenkool gebruikt.

Koolrabigroenten zijn dik en smaken het lekkerst als ze gekookt of gestoomd zijn, maar ze worden ook fijngehakt gegeten in salades. Het oogsten van koolrabibladeren in het vroege voorjaar is de beste tijd om smaakvolle, zachte groenten te krijgen.

Koolrabi-groenten kweken

Plant zaden in goed voorbereide grond met veel organische wijziging één tot twee weken voor de laatste vorst in de lente. Zaai onder een lichte, ¼-inch stoffige grond en verdun de planten vervolgens tot 6 inch uit elkaar nadat de zaailing is verschenen.

Wied het gebied regelmatig en houd de grond matig vochtig maar niet drassig. Begin met het oogsten van bladeren wanneer de bol klein is en net begint te vormen.

Kijk uit voor koolwormen en andere invasieve plagen die de bladeren zullen opeten. Bestrijd met biologische en veilige pesticiden of de oude 'pick and crush'-methode.

Koolrabibladeren oogsten

Neem niet meer dan een derde van het blad als je koolrabigroenten oogst. Als u van plan bent de bollen te oogsten, laat dan voldoende blad over om zonne-energie te leveren voor de vorming van de groente.

Snijd de bladeren af ​​in plaats van eraan te trekken om verwonding van de bol te voorkomen. Was greens goed voor het eten.

Voor een consistente oogst van de greens, oefen opeenvolgende planten in het voorjaar door elke week te zaaien tijdens het koele, regenseizoen. Hierdoor kun je de bladeren oogsten uit een constante bron van planten.

Koken Koolrabi Bladeren

Koolrabigroenten worden net als alle andere groentegroenten gebruikt. De kleinste bladeren zijn zacht genoeg om in salades of op sandwiches te doen, maar de meeste bladeren zijn dik en taai zonder te koken. Er zijn veel recepten voor het koken van koolrabibladeren.

De meeste groenten worden traditioneel gekookt in een bouillon of smaakvolle bouillon. Je kunt een vegetarische versie maken of gerookte ham, spek of een ander rijk amendement toevoegen. Knip dikke ribben uit en was de bladeren goed. Hak ze fijn en voeg toe aan een sudderend vocht.

Zet het vuur laag en laat de greens verwelken. Hoe minder tijd de bladeren koken, hoe meer voedingsstoffen er nog in de groente zitten. Je kunt de bladeren ook toevoegen aan een groentegratin of stoofpot.